BBQ in Nashville - Jacks Bar-B-Que

Endlich angekommen in Nashville. Angekommen in der Stadt, die sich mit Memphis um die amerikanische Krone des BBQ duelliert.

Heute stand zunächst das Jacks Bar-B-Que auf meinem Programm. 1989 von John Cawthorn gegründet, existieren mittlerweile 3 Restaurants. Reservieren ist nicht: "First come, first serve", so heißt es hier.

Wir entschieden uns für einen Besuch des zuerst gegründeten Restaurants auf dem Broadway. Empfangen wurden wir von einer langen Schlange hungriger Menschen. Nach ca 20 Minuten konnten wir schließlich unsere Bestellung aufgeben. Steffi nahm das Smoked Boston Turkey mit Green Beens, Mac and Cheese und Cornbread, ich entschied mich für eine Combo aus St Louis Style Ribs, Texel Beef Brisket und Smoked Chicken, dazu Coleslaw, Baked Beans und Cornbread. Vergleichbar mit ist es hier mit einem Schnellrestaurant, in dem man sich nach Erhalt der Mahlzeit BBQ Saucen in kleine Schalen füllen und zum Tisch mitnehmen kann. In Sachen Getränke gilt hier refill.

Innerhalb kürzester Zeit hatten wir unser Essen und suchten uns einen freien Tisch.

Steffi war mit ihrer Wahl sehr zufrieden. Auch ich hatte das bisher beste Fleisch seit unserem Reisebeginn auf dem Teller. Ein herrlicher Smokering und saftiges Fleisch. Lediglich meine Beilagen konnten geschmacklich nicht an das Fleisch herankommen. Gesmoked wird hier übrigens mit dem intensiven Hickory Holz.

Fazit: Leider nicht so ein chilliges Ambiente wie in Chicago, dafür merkt man aber, welchen Stellenwert BBQ in Nashville genießt. Zu Recht!