Tag 9 - Geburtstag in der Kaffeeplantage 💓

Ich muss heute früh anfangen zu schreiben, bevor ich alles wieder vergesse!!

Um 13h (lazy Geburtstagsvormittag) ging es auf unsere Tour zu einer örtlichen Kaffeeplantage. Auf 1500 m wurden wir mit einer Art Truck gebracht, holprige schmale Straße, wundert einen irgendwann aber nicht mehr 😁. 

Dort war es ganz wundervoll, gutes Klima (microclimate) und wir wurden sehr nett empfangen. In unserer Gruppe waren allerhand Leute aus USA, Kanada, Venezuela und Russland, auch alle sehr nett.

Zuerst ging es in die Plantage (die war eher klein und zu Demozwecken). Insgesamt ist Panama ein ganz kleiner Kaffeeproduzent, was u.a. daran liegt, dass so viele Gebiete und Urwald unter Naturschutz stehen.

Wir haben unglaublich viel erfahren, über Arabica Kaffee (also die Spezies, es gibt 20 Sorten davon). Eine spezielle Sorte, die hier angebaut wird, ist Geisha Kaffee. 

Es gibt generell grüne Sorten (Geisha verde oder auch andere, zB Caturra und Catuai, eine Kreuzung aus versch. Kaffees). Dann gibt es noch eine braune Geisha Sorte  (Geisha bronceada, mehr Bitterstoffe, andere Aufarbeitung...). Neben vielen Infos darüber, wie man Kaffee anbaut, wie sich die Pflanze entwickelt und was die Unterschiede zwischen den einzelnen Sorten sind, konnten wir die einzigartige Natur bestaunen, wie zB Riesenbäume (Ulmus mexicano) und einen Guinnesbuch-Strauch mit unglaublich riesigen Blättern (Rekord war 4m groß).

Nach dem Teil ging es in den Coffee Room. 

Dort wurden uns die verschiedenen Wege erklärt, Kaffeebohnen zu bearbeiten. Nein, eig. Kaffeefrüchte (halt wie Kirschen), Bohnen heißen sie erst nach dem Rösten, wegen der Form. Nebenbei, wenn man einen Samen aus einer Kirsche isst (meistens sind 2 drin), ist das vom Koffein her wie 15 Tassen Kaffee trinken 😨 hat er uns nicht empfohlen...

Wir haben natürlich auch Kaffee probiert. Erst den gemahlenen Kaffee (fragrance), dann aufgebrühten (aroma) beschnuppert und dann getrunken (taste). Wahnsinn, diese Unterschiede. Caturra und Catuai haben einen recht hohen Ertrag und schmecken eben wie Kaffee (traditionell), je nach Röstung unterschiedlich bitter oder sauer. 

Geisha schmeckt unglaublich, irgendwie nicht nach Kaffee. Geisha verde hatte etwas von Schoki  (das Pulver) oder Zitronengras (aufgebrüht), Geisha bronceada schmeckt nach Brombeere oder Blaubeere. Je weniger der Kaffee geröstet ist, desto mehr Aroma ist drin. Umgekehrt bedeutet das  (und das ist wirklich so), hat ein Kaffee wenig Aroma bzw falls etwas in der Reifung nicht geklappt hat, muss man ihn super stark rösten, damit man ihn noch verkaufen kann. Also an alle 'stark geröstet muss ein Kaffee sein' Menschen: ist leider meistens Plörre, die ihr da trinkt 😂

Ou, Fun Fact am Rande. Man prüft die Qualität der Früchte, indem man sie in einen Tank mit Wasser wirft. Die schlechten enthalten Luft und schwimmen oben. Die gehen dann zu Nescafe und werden Instant Kaffee, yummie.

Wir haben auch einiges über Kaffeeabsatz gelernt. Z.B. wird der meiste Kaffee in die USA geliefert,  nicht weil die unheimlich viel trinken, aber dort werden viele Energy Drinks produziert. Deutschland kommt auf Platz 2 oder 3. Den größten Pro Kopf Verbrauch (ca. 15 Tassen am Tag) haben aber...tatatataaaaaa die Isländer. Crazy, wusste niemand! Insgesamt alle Skandinavier, der Grund macht natürlich Sinn, da ist es eben viel dunkel.

So könnten wir ewig weiter erzählen, und das alles haben wir  in 3,5h gelernt, wahnsinn. 

Jetzt lassen wir den Tag gemütlich mit Chiriqui Craft Beer ausklingen, ist schließlich schon 17.41 hier, bald Zeit für's Bettchen 🤗