Tag 13: Balinesische Küche

Abfahrt vom Hotel war heute um 7:30 Uhr. Auf dem recht kurzen Weg zur Bali Asli Kochschule hatten wir einen schönen Blick auf die Bucht von Amed und auf den Vulkan Agung - höchster Vulkan auf Java, der 1963 das letzte Mal ausgebrochen ist.

An der Kochschule angekommen, ging es nach dem hier obligatorischen Begrüßungsdrink auf eine kurze Wanderung zu einem Bergdorf, in dem es ein Kulturzentrum gab. 

Unterwegs erklärte uns unsere Begleiterin, die Chefin der Kochschule (eine Australierin,  die seit 18 Jahren auf Bali lebt) die verschiedenen Pflanzen, die rings um uns wuchsen.

Im Kulturzentrum wurde uns dann gezeigt, wie die traditionellen balinesischen Lontar hergestellt werden. Für die Lontar werden speziell aufbereiteten Blättern der Lontarpalme (Borassus flabellifer) genutzt. Diese werden für 6 Monate abwechselnd in Wasser und Gewürze ekngelegt und getrocknet. Danach werden Sie gepresst und getrocknet - was weitere 6 Monate dauert. Anschließend werden die Blätter auf gleiche Größe gehobelt und die Kanten versiegelt (gegen Termiten). Die Texte und Bilder werden mit Hilfe eines Skalpells eingeritzt und mit gebrannten Candlenut (Kemri) eingefärbt.

Das Schreiben durften wir dann anschließend selber ausprobieren. So  entstanden dann Lontare mit unseren Namen auf Balinesisch.

Nach dieser interessanten Aktivität liefen wir zurück zur Kochschule, wo unser Kochkurs begann.

Innerhalb von drei Stunden lernten wir zuerst alles Wissenswerte über die verwendeten Zutaten. Danach übten wir uns in der Zubereitung der vier Gerichte: Hühnchen-Sate-Spieße mit Erdnusssoße, Salat, Nasi-Goreng und einen gedünstet Kürbispudding.
Anschließend gab es dann die von uns zubereiteten Gerichte zum verspäteten Mittagessen.  Es war alles sehr lecker!

Anschließend fuhren wir zurück zum Hotel. Auch diesmal benötigen wir für die etwas mehr als 20km gut eine Stunde.

Den Rest des Nachmittags verbrachten die Männer mit Baden und die Mädels mit einem Massage.
Aufgrund des umfangreichen Mittagessen ließen wir day Abendessen ausfallen und beschränkten uns auf einen Cocktails bzw. ein Bier von der Hotelbar.


Statistik:
Gefahren: 44 km
Gelaufen: 6 km
Übernachtung: Coral View Villas Amed