Stamey`S Barbecue - Greensboro, NC

Nr 2 von 4 war heute das Stamey`s Barbecue in Greensboro, NC. Seit nun schon 92 Jahren wird dort gesmoket, eine wahnsinnig lange Zeit also. Der 1911 geborene Warner Stamey erlernte sein Handwerk noch bei den damaligen Gründern der BBQ Szene in NC, Jess Swicegood und Sid Weaver. Es war dies nun übrigens die erste Station mit Lexington Style BBQ. Als Holz wird dort Hickory verwendet. In Greensboro gibt es noch eine weitere Niederlassung, aber dort, wo wir uns befanden, wird das Fleisch zubereitet und dann an den zweiten Standort geliefert.  Steffi bestellte einen Salat und Chili Cheese Fries, ich entschied mich für Chicken, Pork, Cole Slaw und Hushpuppies. Steffi war noch satt vom vorherigen Restaurantbesuch, also tat so ein kleiner Salat doch mal ganz gut. Die Fries waren in Ordnung, mehr aber auch nicht.Ich erhielt erstmals Cole Slaw, der einen großen Anteil Ketchup erhielt. Vom Geschmack her war es eher etwas ungewöhnlich. Auch die Essigsauce hatte einen gewissen Tomatenanteil, anders als die Saucen im Westen. Sowohl am Fleisch als auch am Geflügel gab es nichts auszusetzen. Es schmeckte wirklich gut. Zusammen mit dem Fleisch war auch der Cole Slaw schmackhaft. Als reine Beilage serviert habe ich aber das Gefühl, dass ich damit nicht wirklich warm werde. Sehr lecker waren allerdings die Hushpuppies, die hier erstmals nicht als Bällchen, sondern in einer länglicheren Form serviert wurden. Schön knusprig und sehr fluffig. Als Nachtisch gab es noch ein typisches NC Dessert: Cobbler, und zwar Pfirsich und Kirsche, dazu noch Eis. Die Früchte beinhalteten eine Teigkruste, die vollständig untergerührt war. Alles wurde warm serviert. Dazu passte das Eis ganz gut. Insgesamt ein sehr gelungenes Dessert, was man unbedingt antesten sollte, wenn ihr mal in NC unterwegs seid. Stamey`s ist eine Institution des Lexington Style BBQ. Leider muss ich auch hier mal wieder meine absolute Empfehlung für einen Besuch aussprechen!