Lexington Barbecue - Lexington, NC

Nr. 4 von 4 war nun erreicht. Ein wenig leidend, aufgrund der vollen Mägen, näherten wir uns dem Ziel. Es war unglaublich, denn nahezu der gesamte Parkplatz war überfüllt mit parkenden Autos. Zum Glück konnten wir gerade noch eine freie Lücke erhaschen. Lexington Barbecue war mal Teil des BBQ Trails, man zog sich jedoch wieder freiwillig davon zurück. Der Laden gilt in NC als echte Institution für Lexington Style BBQ, mittlerweile in der 3. Generation. Gesmoked wird dort mit Hickory und Eiche.  Das Personal war überaus freundlich zu uns und man hatte, trotz der hohen Anzahl an Besuchern, Zeit für einen Plausch mit uns. Über 6000 Kunden versorge man wöchentlich. Auf meine Frage, ob man hier auch den Rub kaufen könne, erwiderte man nur, dass das nicht ginge, weil man nur mit Salz würze. Hatte ich so bisher auch noch nicht erlebt, aber gut, ich ließ mich überraschen.  Es war leider absolut kein Platz mehr in meinem Magen, also bestellte ich, wie schon eine Station zuvor, nur ein Pork Sandwich. Steffi mischte nach ihrem Aussetzer wieder mit und orderte eine Portion Chicken Tender mit Ranch Sauce. Was soll ich sagen, das Fleisch war unglaublich zwart, saftig und sehr geschmackvoll. Auch der Slaw passte wunderbar dazu. Jetzt ärgerte ich mich ein wenig, dass ich das BBQ Restaurant 3/4 nicht doch ausgelassen hatte. Steffi war auch sehr zufriedem mit ihrem Geflügel, was noch sehr heiß und geschmacklich echt gut war. Ich muss sagen, Lexington Barbecue ist ein verdammt cooler Laden mit einem tollen Ambiente. Für mich, neben dem Skylight Inn, der bisherige Höhepunkt der Tour und definitiv eine Reise wert. 

Wir unterhielten uns mit einem älteren Kunden, bei dem sich im Verlauf des Gesprächs herausstellte, dass er der Zeichner des seit über 40 Jahren genutzten Logos ist.