Amlou

In der Region um Essaouria gibt es viele Arganbäume, aus deren Früchte das hochwertige Arganöl produziert wird. Wir durften heute eine Kooperation von 80 Frauen besuchen, um den aufwändigen Prozess der Herstellung von Arganöl mitzuverfolgen. Früchte schälen, Nüsse knacken, Samen rösten, Samen mahlen, gemahlene Samen mit Wasser kneten bis sich das Öl herauslöst. Im Shop verkaufen die Damen auch ihre in Handarbeit gefertigten Produkte. Besonders gut geschmeckt hat mir Amlou, dabei handelt es sich um eine marokkanische Spezialität, die aus gemahlene Mandeln, Arganöl und Honig zubereitet wird. Amlou passt mit seinem besonders nussigen Geschmack hervorragen zum Frühstücksbrot - ich habe gleich zwei Gläser zum Export in die Schweiz gekauft.