Vietnam food lovers

Die letzten Stunden auf vietnamesischem Boden verbringen wir am Flughafen in Ho-Chi-Minh-City. Die Zeit nutze ich jetzt, um noch einen Beitrag zu den kulinarischen Erlebnissen auf unserer Reise zu schreiben.

Vietnam ist wie ganz Südostasien ein Foodie Paradies. Frische Zutaten, ausgewogene Aromen, viele Kräuter, frische Chili und die Kombination aus süß, sauer, salzig, scharf und Umami machen die Küche der Region zu einer unserer Favoriten. Insbesondere das angebotene Streetfood ist auch noch unglaublich preiswert, aber auch die vietnamesische Fine-Dining- Szene lässt sich sehen. 

Nun gut, wo fange ich an?! Die Klassiker in Vietnam sind ganz sicher die Nudelsuppe Pho und das Sandwich Banh Mi. Darüber hinaus gibt es aber eine Vielzahl an Gerichten mehr. 

Bei meinen Streifzügen durch die Garküchen des Landes habe ich so viel probiert, wie es eben ging. Oftmals nicht wirklich wissend was es ist. Ich habe beim Bestellen einfach auf die Teller der bereits anwesenden Gäste gezeigt. Hier und da hat das auch mal für Überraschungen gesorgt. In Hué beispielsweise wurde mir Rinderknorpel mit Knoblauch, Zitronengras, Chili und Erdnüssen serviert. Es wird nicht meine neue Leibspeise, die Erdnüsse waren aber lecker. 

Es gab Seafood gebraten oder getrocknet, Reissuppe mit Aal oder Ente, gebratener Reis mit allerlei dazu, Suppen mit dicken, dünnen oder Glasnudeln dazu Rind- und/oder Schweinefleisch, Nudeln mit Ei, Wasserspinat und Rindfleisch, Schnecken mit Zitronengras, gebratenes Schweinefleisch mit grünem Pfeffer, Tofu in verschieden Variationen, Fleisch am Spieß und Ochsenschwanz. Viel leckeres, frisches Obst und auch diese nicht so leckere Stinkfrucht Durian. Getränke mit Fruchtgelee und Egg-Coffee, Säfte, Shakes, und und und... Ich könnte hier noch eine Weile weitermachen, möchte den Rahmen aber nicht sprengen. 

Je einfacher der Streetfood-Stand desto besser das Essen, das ist meine Herangehensweise, die ich bei der Auswahl der Speiseörtlichkeit angewandt habe. Die Erfolgsquote lässt mich auch zukünftig an diesem Prinzip festhalten. Nicht alles was angeboten wurde, schafft es in die Best of Rangliste, vieles war aber wirklich unglaublich lecker.

Am letzen Abend hier in der Stadt haben wir dann noch einmal den Fine-Dining-Bereich getestet. Das Restaurant "A by TUNG" war der Ort unserer Wahl. Es war ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Eine Fusion europäischer und vietnamesischer Küche, die absolut zu überzeugen wusste. Die 16 kleinen Gänge waren ein Genuss auf der ganzen Linie.

Am Ende haben wir es wirklich geschafft uns von der einfachsten Garküche bis hin zu einem Top-Restaurant in Saigon zu essen. Ich würde unsere Reise daher auch in diesem Bereich als sehr gelungen bezeichnen.

Wir hoffen, dass die Bilder einen kleinen Eindruck in unsere Foodie-Erlebnisse geben können und möchte hier nun auch gern schließen.

Noch einmal vielen Dank an alle fleißigen Leser. Wir haben unsere Reise sehr genossen und können jedem einen Besuch in diesem schönen Land empfehlen. 

In diesem Sinne: Bis zum nächsten Mal!