Gourmet i gadekøkkenet
Det bedste streetfood får man i Singapore. Punktum. Det er billigt. Det er godt. Det er trygt (landet har en rigid lov om madhygiejne). Jeg holder særligt meget af Chinatowns...
Udgivet: 02.11.2025
Singapore ligger 1 grad nord for Ækvator. Ergo tropisk klima. Det vil sige, at de 6,1 mio. indbyggere stuver sig sammen i en vaskeægte storbyjungle på kun 1,25 gange Bornholm.
Og junglen er en del af Singapore. Det blomstrer overalt. Der er små parker og grønne minilommer. I centrum har de fleste højhuse, viadukter og tårne desuden træer og hængeplanter i flere etagers højde.
Der er gjort plads til nationalparker. Man når dem nemt med metro og bus. Jeg nåede tre af dem. Et nedlagt stenbrud er for eksempel blevet til et smukt åndehul.
I Central Water Catchment ligger blandt andet Windsor Nature Park og Tree Top Walk (og ikke at forglemme den verdensberømte Singapore Zoo, som jeg besøgte for 10 år siden) - og jeg snuppede hele rundturen på lidt over 10 km. En afsindig smuk gåtur ad skovstier, boardwalks langs indsøer og højthængende broer helt oppe i trætoppene. Sig hej til makakaber, store og små øgler og sommerfugle i alverdens farver. Og et stykke gennemblødt, kogende viking.
Idag gik vandresandalerne så ude i mangroveparken, Sungei Buloh Wetland Reserve i Singapores nordligste område. Som dykker gennem 25 år har jeg et særligt blødt punkt for mangrover: Det er alt livs alfa og omega. De er børnehave og vuggestue. Endnu en dejlig dag. Næsehornsfugle, havoddere (jubi!), dyndspringere (hi hi), havørne (wow) og forskellige typer hejre. Det var søndag, så der var så mange skrigende og trampende børnefamilier, at de lokale slanger og krokodiller krøb i læ (øv!). Men de VAR der, viste en ung mand mig høfligt på sin telefon på vej tilbage i bybussen. "At weekends, you must be here at 7 a.m - before all the families arrive", sagde han. Rådet er hermed givet videre.
