Stufato, arrosto, cotto: Saigon, come si mangia
Il 28 settembre 2026, mi sono congedato dalle Filippine e ho volato in Vietnam. A Ho Chi Minh City, ex Saigon, mi sono deliziato con la cucina vietnamita.

Pubblicato: 08.10.2026




















A Ho-Chi-Minh, ovviamente non ho solo mangiato, come potrebbe suggerire il mio blog precedente. Tra il 28 settembre e il 4 ottobre 2026 ho visitato nuovamente i luoghi principali della città. Anche se ero già stato qui a dicembre 2024, all'epoca ero limitato per il turismo a causa di un serio disturbo intestinale che mi ha più o meno bloccato in camera.
Dopo il tour gastronomico in sella allo scooter di Phương, che si chiama Jessica, ho prenotato anche una guida con motorino per i grandi nomi della storia della città. Si chiama Whisky (è vero!); non ho capito il suo nome vietnamita nonostante diverse richieste.
La città di Ho Chi Minh è una metropoli vasta con dieci milioni di abitanti (o 22 milioni se si considera l'area metropolitana), dove c'è di tutto: capanne di lamiera e grattacieli, strade sporche e ampi viali, chioschi stradali e ristoranti Michelin, miliardari e mendicanti. Sopra tutto aleggia il passato, anche se tre quarti di tutti i vietnamiti sono nati dopo il 1975: la colonizzazione e la repressione da parte dei francesi, l'occupazione giapponese e la guerra del Vietnam, che qui è chiamata
