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En un viaje de café con Peter Lustig - Pakse, Paxong, Champasak

Publicado: 07.02.2018

agente
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a través de un número de WhatsApp y, efectivamente, pudimos ir al día siguiente.</p><p><br /></p><p>Después de informarnos sobre las opciones de transporte, tuvimos que volver a tomar una moto. Para los 50 km habíamos planeado generosamente, ya que Mr. Koffie, el organizador, nos había advertido sobre el mal estado de la carretera. Resultó ser más que mala, ya que el polvo levantado dificultaba la visibilidad, y la carretera era alternativamente fangosa, llena de baches, grandes piedras o muy angosta sin carriles, y por eso, a veces, no se podía ir más rápido de 20 km/h.</p><p>Aún así, llegamos un cuarto de hora tarde, lo que no molestó mucho al relajado Mr. Koffie, un holandés emigrante. Nos preparó el primero de muchos cafés frescos. Poco a poco, la conversación relajada se convirtió en una excursión sobre las pequeñas plantaciones. Aquí aprendimos por la mañana todo sobre la apariencia, el suelo necesario, el cultivo, la cosecha y el procesamiento del café, todo lo que se podía aprender en 2 horas. Nos sentíamos como en 'Diente de León', también porque Mr. Koffie se parece un poco a Peter Lustig. Después de un almuerzo, continuamos con el taller de tostado, donde éramos solo tres. En un wok, que se calentaba a unos 200 grados, tostamos alternativamente los granos verdes, hasta que adquirieron un bonito color marrón café. El café recién tostado lo probamos de inmediato y, orgullosos como Oscar, bebimos el primer sorbo de nuestro propio café... y de hecho, sabía bien ;)</p><p>Un poco después de las 4, regresamos a Pakse para poder devolver las motos antes de que oscureciera y encontrar nuestra nueva casa de huéspedes.</p><p><br /></p><p>Al día siguiente, nos dirigimos con las mochilas al gran mercado de Pakse, desde donde salían autobuses locales (que se asemejan más a grandes tuk-tuks) hacia Champasak. En el mercado compramos unas deliciosas bolitas de sésamo con relleno de coco, un racimo de plátanos y agua como desayuno/alimento para el día. En el autobús conocimos a una amable pareja japonesa que nos confundió con tres hermanos. Nos dijeron que con ese autobús se podía llegar incluso hasta Wat Phou Champasak y que allí se celebraba un gran festival ese día. Wat Phou es uno de los templos más importantes y antiguos de Laos, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, que data de la época de Ankor. Por eso, este era sin duda nuestro objetivo.</p><p>Después de que aparentemente llevaron a cada local en el autobús hasta su puerta, finalmente llegamos a Wat Phou. Afortunadamente, debido al festival de Wat Phou, pudimos entrar al recinto gratuitamente, ahorrándonos la entrada de 5€, y pudimos dejar nuestras pesadas mochilas en el museo adyacente. Así que solo hicimos una pequeña donación y partimos. El festival, que tenía su último día hoy, apagó de repente nuestro entusiasmo: todo el enorme recinto estaba lleno y repleto de montañas de basura, como no se podría imaginar ni en los más grandes festivales de Alemania... estaban montadas mesas como en un gran mercado nocturno, los
a través de un número de WhatsApp y, efectivamente, pudimos ir al día siguiente.</p><p><br /></p><p>Después de informarnos sobre las opciones de transporte, tuvimos que volver a tomar una moto. Para los 50 km habíamos planeado generosamente, ya que Mr. Koffie, el organizador, nos había advertido sobre el mal estado de la carretera. Resultó ser más que mala, ya que el polvo levantado dificultaba la visibilidad, y la carretera era alternativamente fangosa, llena de baches, grandes piedras o muy angosta sin carriles, y por eso, a veces, no se podía ir más rápido de 20 km/h.</p><p>Aún así, llegamos un cuarto de hora tarde, lo que no molestó mucho al relajado Mr. Koffie, un holandés emigrante. Nos preparó el primero de muchos cafés frescos. Poco a poco, la conversación relajada se convirtió en una excursión sobre las pequeñas plantaciones. Aquí aprendimos por la mañana todo sobre la apariencia, el suelo necesario, el cultivo, la cosecha y el procesamiento del café, todo lo que se podía aprender en 2 horas. Nos sentíamos como en 'Diente de León', también porque Mr. Koffie se parece un poco a Peter Lustig. Después de un almuerzo, continuamos con el taller de tostado, donde éramos solo tres. En un wok, que se calentaba a unos 200 grados, tostamos alternativamente los granos verdes, hasta que adquirieron un bonito color marrón café. El café recién tostado lo probamos de inmediato y, orgullosos como Oscar, bebimos el primer sorbo de nuestro propio café... y de hecho, sabía bien ;)</p><p>Un poco después de las 4, regresamos a Pakse para poder devolver las motos antes de que oscureciera y encontrar nuestra nueva casa de huéspedes.</p><p><br /></p><p>Al día siguiente, nos dirigimos con las mochilas al gran mercado de Pakse, desde donde salían autobuses locales (que se asemejan más a grandes tuk-tuks) hacia Champasak. En el mercado compramos unas deliciosas bolitas de sésamo con relleno de coco, un racimo de plátanos y agua como desayuno/alimento para el día. En el autobús conocimos a una amable pareja japonesa que nos confundió con tres hermanos. Nos dijeron que con ese autobús se podía llegar incluso hasta Wat Phou Champasak y que allí se celebraba un gran festival ese día. Wat Phou es uno de los templos más importantes y antiguos de Laos, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, que data de la época de Ankor. Por eso, este era sin duda nuestro objetivo.</p><p>Después de que aparentemente llevaron a cada local en el autobús hasta su puerta, finalmente llegamos a Wat Phou. Afortunadamente, debido al festival de Wat Phou, pudimos entrar al recinto gratuitamente, ahorrándonos la entrada de 5€, y pudimos dejar nuestras pesadas mochilas en el museo adyacente. Así que solo hicimos una pequeña donación y partimos. El festival, que tenía su último día hoy, apagó de repente nuestro entusiasmo: todo el enorme recinto estaba lleno y repleto de montañas de basura, como no se podría imaginar ni en los más grandes festivales de Alemania... estaban montadas mesas como en un gran mercado nocturno, los
cantos de los monjes
cantos de los monjes
resonaban a través de altavoces por toda el área y no se podía encontrar un solo lugar tranquilo o limpio.</p><p>Wat Phou está situado muy hermosamente al pie de una montaña, que se debía escalar parcialmente para poder visitarlo. Debido a las condiciones desagradables, lamentablemente no pudimos disfrutar realmente del lugar y solo pudimos imaginar cómo sería sin basura. Solo esperamos que lo limpien todo...</p><p>Dado que ese día no había más autobuses hacia las 4000 Islas, nuestro próximo destino al sur de Laos, intentamos un medio de transporte completamente nuevo para nosotros, pero ya recomendado por muchos mochileros: ¡hacer auto-stop! Así que nos dejamos llevar primero en tuk-tuk hasta la
resonaban a través de altavoces por toda el área y no se podía encontrar un solo lugar tranquilo o limpio.</p><p>Wat Phou está situado muy hermosamente al pie de una montaña, que se debía escalar parcialmente para poder visitarlo. Debido a las condiciones desagradables, lamentablemente no pudimos disfrutar realmente del lugar y solo pudimos imaginar cómo sería sin basura. Solo esperamos que lo limpien todo...</p><p>Dado que ese día no había más autobuses hacia las 4000 Islas, nuestro próximo destino al sur de Laos, intentamos un medio de transporte completamente nuevo para nosotros, pero ya recomendado por muchos mochileros: ¡hacer auto-stop! Así que nos dejamos llevar primero en tuk-tuk hasta la
ferry
ferry
ya que Champasak está en el lado
ya que Champasak está en el lado
equivocado
equivocado
del río. Quien imagina ahora un ferry como el del lago de Constanza, lamentablemente se equivoca. Se trataba más bien de tres barcos simples, ensamblados y cubiertos con tablas de madera. Aun así, había lugar para 2 coches y algunas personas. Nuestro plan era inicialmente llegar a la carretera principal más cercana, para tener mejores oportunidades de que nos llevaran al sur. Pero luego las cosas cambiaron, cuando Georgi simplemente le preguntó a uno de los conductores en nuestro ferry hacia dónde iba. Y como este efectivamente iba exactamente en nuestra dirección, pudimos ocupar la plataforma de carga de su pick-up. Así que avanzamos rápidamente y en poco tiempo ya estábamos en la salida hacia Nakasang, el lugar para el ferry a las 4000 Islas. Al llegar a la salida, comenzamos a caminar, ya que estaban solo unos 3 km hasta la ciudad. Luego, pasó un autobús con gente que regresaba de hacer kayak y nos saludaron con el pulgar hacia arriba y seguimos hasta el ferry. > Así que definitivamente prueben hacer auto-stop ;) </p>
del río. Quien imagina ahora un ferry como el del lago de Constanza, lamentablemente se equivoca. Se trataba más bien de tres barcos simples, ensamblados y cubiertos con tablas de madera. Aun así, había lugar para 2 coches y algunas personas. Nuestro plan era inicialmente llegar a la carretera principal más cercana, para tener mejores oportunidades de que nos llevaran al sur. Pero luego las cosas cambiaron, cuando Georgi simplemente le preguntó a uno de los conductores en nuestro ferry hacia dónde iba. Y como este efectivamente iba exactamente en nuestra dirección, pudimos ocupar la plataforma de carga de su pick-up. Así que avanzamos rápidamente y en poco tiempo ya estábamos en la salida hacia Nakasang, el lugar para el ferry a las 4000 Islas. Al llegar a la salida, comenzamos a caminar, ya que estaban solo unos 3 km hasta la ciudad. Luego, pasó un autobús con gente que regresaba de hacer kayak y nos saludaron con el pulgar hacia arriba y seguimos hasta el ferry. > Así que definitivamente prueben hacer auto-stop ;) </p>
Pequeñas plantas de café
Pequeñas plantas de café
Peter Lustig alias Mr. Koffie
Peter Lustig alias Mr. Koffie
Cafetos de aproximadamente 2 años
Cafetos de aproximadamente 2 años
Bayas de café en diferentes grados de madurez
Bayas de café en diferentes grados de madurez
Granos de café verdes, justo en el tostado
Granos de café verdes, justo en el tostado
Entrenamiento de los pasos al tostar café
Entrenamiento de los pasos al tostar café
Carsten sopla las cáscaras de los granos de café
Carsten sopla las cáscaras de los granos de café

Durante la cena en Pakse probamos por primera vez un embutido laosiano, que es muy picante, hecho con chili y jengibre. ¡Realmente delicioso!

Pakse está situada al borde de la meseta de Bolaven. Esta meseta está a una altura relativamente alta y tiene rocas volcánicas, lo que es óptimo para el cultivo de café.

Por eso, esa noche buscamos una oportunidad para reservar un taller de tostado de café para el día siguiente, del que habíamos leído en un blog, pero solo se ofrecían las clásicas excursiones turísticas en todas partes. Finalmente, contactamos al

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