新格拉鲁斯酿酒公司 (4)

最后我还参观了实验室和 '感官实验室'。实验室主任一开始向我解释了关键控制点的样品计划，以便我能对其有一个初步的了解。这个实验室结合了老旧方法和设备与现代机器，非常充足地装备着。除此之外的一切都必须送到其他实验室进行处理。

在感官实验室中，进行品尝的准备、实施，并用专门的程序进行评估。有团队领导的品尝会上，部门主管和品尝团队将当前的酒窖样品进行品尝和讨论。这里主要是为了批准啤酒进入下一个工序。此外，还有一个更专业的专家小组，他们的培训更加系统，能够更准确地区分各类风味。但这并不是针对当前啤酒的批准，而是例如观察老化过程等。此外，他们还向我展示了 '啤酒图书馆'，其中冷藏了以便未来观察的旧瓶装。

随后扎克来接我，我们和我以前的同事喝了两杯下班啤酒，我和大家道别。这段时间在新格拉鲁斯酿酒公司真的非常有趣！