Sado - Cuisine et travail aux champs avec Megumi

Aujourd'hui, nous allons visiter Megumi. Elle vit dans une maison appartenant à l'un de ses amis, à côté d'une ferme laitière. Elle a aussi son propre champ où nous allons l'aider cet après-midi. Heureusement, Megumi parle suffisamment anglais pour avoir une bonne conversation avec elle. Pour le matin, la cuisine est prévue. Nous allons préparer des Chimaki avec des ingrédients de son jardin et des jardins de ses amis. Les Chimaki sont des boules de riz enveloppées dans des feuilles de bambou puis cuites à la vapeur. La préparation est un peu semblable à celle du risotto. Lorsque le riz est légèrement cuit, il est transféré dans les feuilles de bambou. Nous cuisinons tout dans une sorte de réchaud camping qui brûle sans fumée de bois et chauffe extrêmement. En accompagnement, nous préparons du Fuki, une plante qui ressemble à des mauvaises herbes aléatoires poussant au bord de la route. Nous devons récolter chaque tige de Fuki individuellement. Ensuite, elles sont frottées avec du sel et cuites pendant quelques minutes. Une fois terminées, toutes les tiges doivent être épluchées à la main. C'est pire qu'éplucher des asperges. Enfin, elles sont frites et des cubes de tofu sont ajoutés à la casserole. Malheureusement, à mon avis, elles ont toujours un goût de mauvaises herbes aléatoires du bord de la route. Mais les Chimaki sont vraiment délicieux. Après le repas, nous allons au champ avec Megumi. À première vue, on ne peut pas reconnaître le champ car il y a plus de mauvaises herbes qui poussent ici que d'autre chose. Elle nous explique qu'elle ne voit pas les plantes comme des ennemies mais comme une ressource infinie. Avec elles, elle peut créer de petites tas de compost sur lesquels elle plante ensuite ses légumes. Nous l'aidons donc à couper les plantes pour qu'elles ne poussent pas trop grandes et à former des tas d'environ 2 mètres de long, qui deviendront plus tard un lit. Il est important de ne pas prélever trop d'un même endroit et de ne couper environ que la moitié de la plante afin qu'elle puisse repousser. Après un certain temps, le travail devient très épuisant, et c'est impressionnant que Megumi le fasse seule deux ou trois fois par semaine. Elle est vraiment reconnaissante pour l'aide, et à la fin de la journée, comme toujours, on a l'impression d'avoir accompli quelque chose.