BLOG 17 : Volcan Poás & Hacienda Doka

Le matin, la pluie tambourine sur le toit de notre « Field House » à la lodge et le brouillard est dense comme le soir, et il fait aussi froid.

Nous envisageons sérieusement de renoncer à la visite du cratère du volcan Poás, car nous pensons que la vue en haut à plus de 2500 m ne sera pas meilleure et que nous aurons un créneau assez tôt pour y accéder. Mais pendant le petit déjeuner, il semble que le ciel commence à s'éclaircir et le réceptionniste dit qu'ici le créneau horaire n'est pas si strict – Pura Vida !

Nous prenons donc la route, seulement pour être bientôt arrêtés par des travaux sur la route. D'abord, nous descendons et sortons du brouillard, à l'approche du centre des visiteurs, nous formons bientôt une colonne de voitures, mais la vue reste bonne et le ciel est bleu. Le contrôle de réservation à l'entrée se déroule sans problème, le ranger – qui rappelle un peu Sam Hawkins de Karl May – est très amical et notre retard de plus d'une demi-heure par rapport au créneau prévu n'est pas un problème – oui – « Pura Vida » !

Nous marchons avec espoir depuis le parking, il y a beaucoup de monde, et plusieurs bus de touristes ont également été déposés. Et puis nous sommes au bord du cratère et voyons – RIEN ! Faux – nous voyons le brouillard épais qui flotte sur et dans le cratère. Malchance ! Notre attente dans l’espoir d’éclaircissement reste vaine, de plus il fait très froid et venteux – nous sommes ici à plus de 2500 m d'altitude – et nous faisons donc demi-tour. Le lendemain, j'observe la webcam au cratère – il faut une semaine avant que la caméra montre une vue dégagée, il faut juste avoir de la chance !

Sur le chemin du retour dans la vallée, nous rencontrons déjà un autre blocage, cette fois-ci une barrière vivante, composée d'une longue rangée de vaches qui traversent tranquillement la route.

Notre objectif est la Hacienda Doka, qui propose des visites sur la culture du café. Le tout est très professionnel et orienté vers le tourisme, mais cela vaut vraiment le coup d'œil. Notre guide nous explique la plantation et l'entretien des caféiers ainsi que les soins essentiels – à savoir la taille (« Pruning »). Un caféier peut porter des fruits pendant 25 à 35 ans, mais il est fortement taillé tous les 7 ans, d'une part pour faciliter la récolte (hauteur) et d'autre part pour obtenir des pousses vigoureuses avec un meilleur rendement.

La récolte du café est déjà terminée depuis quelques semaines, du coup notre guide nous fait une démonstration théorique avec le panier de récolte. Les ouvriers agricoles sont payés par panier rempli avec une « pièce Doka », qu'ils peuvent échanger contre de l'argent « réel » à la fin. Donc, c'est du travail à la tâche avec paiement différé, pour que les travailleurs restent jusqu'au bout.

Entre les buissons de café, il y a une grande sculpture d'un « Cabanis-Grundammer », un oiseau qui est endémique du Costa Rica et vit exclusivement dans les plantations de café de la vallée centrale et à Monteverde, à des altitudes comprises entre 600 et 1600 mètres. L'oiseau mesure environ 15 cm et la sculpture doit symboliser le lien entre la nature, l'art et la culture du café du Costa Rica ici à la Hacienda Doka.

Pour terminer, nous voyons encore les buissons des différentes variétés d'Arabica cultivées ici et qui déterminent le goût des mélanges de café correspondants – en plus du processus de torréfaction – . Nous avons déjà vu et décrit le traitement ultérieur du café à Monteverde lors de la visite de Trapiche. Ici, à Gerhard, en tant que constructeur de machines, les « courroies de transmission » « glougloutantes », qui entraînaient autrefois les différentes machines par la force hydraulique, lui plaisent beaucoup.