Milwaukee, WI (3)

Avec Jack, nous sommes allés à la petite brasserie Gathering Place. Après des discussions intéressantes avec le serveur (sa famille vient de Waldsassen), il m'a montré la charmante brasserie de 8hl avec seulement 4 cuves de brassage double. Ils remplissent principalement des fût, ainsi que quelques bouteilles et growlers & crowlers (le growler ne peut être rempli qu'avec des canettes directement depuis le robinet et scellé - 3 semaines de conservation !).

Gathering Place Brewing Company

Prenzlauer (Berliner Weisse) 3,4%

Trop peu d'acidité (très difficile à percevoir), trop peu de corps ; bière de base

Treffpunkt (Kölsch) 4,6%

Goût plus amer que 24BE, saveur de levure d'Ale, pas de levure de Kölsch, mais bon Ale

Kohi Hui (Pils de nouvelle-zélande houblonnée à sec // Motueka&Wakatu) 4,7%

Trop d'amertume et trop de houblon, ce qui fait perdre l'arôme Pils légèrement fermenté. Cela pourrait aussi être un Pale Ale.

Priere (Belgian Style Single) 5,5%

Saveur florale et poivrée de la levure (Omega Yeast Labs-Belgian W). Très intéressant !

Merci (Brut IPA vieilli en barriques de Sauvignon Blanc) 5,6%

Excellente balance entre l'arôme de vin, les arômes de houblon français (Barbe Rouge & Mistral) et la finale sèche. Cela serait aussi génial avec plus de corps malté.

Une Petite Prière (Prière dans une barrique de vin et levure sauvage saccharomyces) 5,8%

Haute buvabilité, évoque une Saison, 9 mois dans le fût de vin apportent le goût parfait. Saveur poivrée-florale presque perdue.

Wonderworker vieilli en fût 2017 (bière de garde vieillie 1 an en fûts de Chardonnay) 8,6%

Beaucoup de goût de caramel foncé, un peu de goût de vin, super digestif