Madison, WI (23 février)

Après avoir passé du temps à boire et à manger avec quelques maîtres brasseurs vendredi, j'ai fait une visite de brasserie à Madison avec deux collègues le samedi. Nos deux premières arrêts étaient dans la banlieue de Verona, à environ 30 minutes de New Glarus.

Wisconsin Brewing Co.

Brasserie artisanale moyenne.

Hop Haus Brewing Co.

Pépite pub de 5hl. Très bon était le Plaid Panther, un Scotch Ale avec 8% d'alcool.

Ensuite, nous sommes allés à Madison :

Ale Asylum

Bières solides dans l'ensemble.

Karben4

Excellente IPA 'Fantasy Factory'. Saison bien équilibrée (florale-corps de malt-houblon). Nous avons également fait une visite de la brasserie. La propreté laisse à désirer et la salle de brassage est très mal finie. Mais ils ont une centrifugeuse GEA coûteuse. - Typique des brasseurs artisanaux américains..

Working Draft Beer Company

Ici, il y avait une bière fumée très authentique. Elle aurait pu venir de Bamberg!

Funk Factory Geuzeria

Nous avons dégusté d'excellentes bières acidulées ici. Le Meerts (4%), une bière provenant du rinçage d'un Lambic et fermentée acide pendant au moins 3 mois, était très intéressant et agréable à boire. Il y avait des variations passionnantes (4,5%) avec du miel, des cerises, des myrtilles ou de la pêche(!). Mon favori était le Biére de Coupage (6,5%), une bière acidulée très intense mais équilibrée (mélange de saison houblonnée et de Lambic âgé de 2-3 ans).