Cuisine du Vietnam

À Hoi An et Da Nang, nous avons pu essayer toutes sortes de nouveaux plats, ainsi que des variations sur des aliments que nous connaissions déjà.

Le bánh mì était le moyen le plus simple de commencer. C’est l’équivalent vietnamien d’un petit pain farci, bien qu’il contienne de la farine de riz, ce qui rend la croûte plus croustillante et plus facile à mordre sans déchirer. Il est généralement garni de diverses herbes comme le basilic, la menthe et la coriandre, ainsi que de légumes tels que des concombres, du radis blanc, des tomates et des oignons, avec un type de sauce soja comme base. Pour les garnitures, vous pouvez choisir un œuf frit ou diverses options de porc (croustillant, BBQ, etc.). Il existe également des garnitures comprenant du poulet, du pâté, du poisson ou du fromage à la crème. Nous avons vraiment apprécié de manger chez “Bánh Mì Queen” dans la vieille ville, et pour les commandes Grab (service de livraison), “Tuktuk Thai Lan Cafe” était notre meilleur choix.

Le bánh mì a également une histoire d'origine intéressante : il date de l'ère coloniale autour de 1850, lorsque les occupateurs français voulaient continuer à déguster leurs baguettes bien-aimées même si le blé était importé à un coût élevé. Alors que la Première Guerre mondiale faisait rage en Europe, le blé est devenu rare, et les boulangers vietnamiens ont dû faire preuve de créativité. Ils ont mélangé la farine de blé avec de la farine de riz, ce qui rendait le pain plus facile à mordre et permettait qu'il soit utilisé comme un sandwich - auparavant, la