Sado - Cucinare e lavoro nei campi con Megumi

Oggi andremo a trovare Megumi. Vive in una casa di proprietà di un suo amico, accanto a una fattoria di prodotti caseari. Ha anche il suo campo dove la aiuteremo questo pomeriggio. Fortunatamente, Megumi parla abbastanza inglese per avere una buona conversazione con lei. Per la mattina, è prevista una sessione di cucina. Faremo Chimaki con ingredienti dal suo orto e dagli orti dei suoi amici. I Chimaki sono palline di riso avvolte in foglie di bambù e poi cotte a vapore. La preparazione è un po' come fare il risotto. Quando il riso è leggermente cotto, viene trasferito nelle foglie di bambù. Cuciniamo tutto su un tipo di fornello da campeggio che brucia senza fumi di legno e si scalda estremamente. Come contorno, stiamo preparando il Fuki, una pianta che assomiglia a erbacce sparse che crescono lungo la strada. Dobbiamo raccogliere ogni stelo di Fuki individualmente. Poi vengono strofinati con sale e cotti per alcuni minuti. Una volta pronti, tutti gli steli devono essere sbucciati a mano. Sono peggio da sbucciare degli asparagi. Infine, vengono fritti e vengono aggiunti cubetti di tofu alla pentola. Sfortunatamente, a mio parere, hanno ancora il sapore di erbacce casuali lungo la strada. Ma i Chimaki sono davvero deliziosi. Dopo il pasto, andiamo al campo con Megumi. A prima vista, non puoi riconoscere il campo come tale perché ci sono più erbacce che altro. Ci spiega che non vede le piante come nemici, ma come una risorsa infinita. Con esse, può creare piccoli cumuli di compost su cui poi pianta le sue verdure. Così la aiutiamo a tagliare le piante affinché non crescano troppo e formiamo cumuli di circa 2 metri di lunghezza, che in seguito diventeranno un letto. È importante non prendere troppo da un unico punto e tagliare solo circa la metà della pianta affinché possa ricrescere. Dopo un po', il lavoro diventa molto estenuante, ed è impressionante che Megumi faccia questo da sola due o tre volte a settimana. È davvero grata per l'aiuto, e alla fine della giornata, come sempre, senti di aver realizzato qualcosa