Sado - Cucinare e lavoro nei campi con Megumi

Oggi andiamo a trovare Megumi. Vive in una casa che appartiene a uno dei suoi amici, situata accanto a una fattoria di latte. Ha anche il suo campo, dove la aiuteremo nel pomeriggio. Fortunatamente, Megumi parla abbastanza bene inglese da poterci comunicare. Per la mattina è previsto prima di tutto di cucinare. Prepariamo Chimaki con ingredienti dal suo giardino e da quelli dei suoi amici. I Chimaki sono palline di riso avvolte in foglie di bambù e successivamente cotte a vapore. La preparazione è un po' come fare il risotto; quando il riso è leggermente cotto, viene trasferito nelle foglie di bambù. Tutto viene cucinato su una sorta di forno da campeggio, che brucia legno senza fumi e diventa estremamente caldo. Come contorno prepariamo il Fuki, una pianta che sembra una sorta di erbaccia random che cresce ai lati della strada. Dobbiamo raccogliere i gambi di Fuki uno ad uno. Poi vengono strofinati con il sale e cucinati per qualche minuto. Quando sono cotti, ogni gambo deve essere sbucciato a mano. Sono peggio da sbucciare degli asparagi. Alla fine vengono saltati in padella e vengono aggiunti dei cubetti di tofu nella pentola. Sfortunatamente, secondo me, hanno ancora il sapore di erbaccia random del lato della strada. Ma i Chimaki sono davvero super deliziosi. Dopo aver mangiato, andiamo con Megumi nel campo. A prima vista, il campo non è riconoscibile come tale, dato che qui cresce più erba selvatica che qualcos'altro. Lei ci spiega che non vede le piante come nemiche, ma come una risorsa infinita. Con esse può formare piccoli cumuli di compost sui quali poi pianta le sue verdure. Quindi la aiutiamo a tagliare le piante, in modo che non crescano troppo, e formiamo cumuli di circa 2 metri che diventeranno un letto in seguito. Bisogna stare attenti a non prendere troppo dallo stesso posto e a tagliare solo circa la metà della pianta, affinché possa ricrescere. Il lavoro diventa molto faticoso dopo un po' ed è impressionante che Megumi faccia tutto ciò da sola due o tre volte a settimana. In ogni caso, ci è molto grata per l'aiuto e alla fine della giornata si ha sempre la sensazione di aver davvero realizzato qualcosa.