Lima - Ospite al Maido - Top10 mondiale

Il Maido (https://maido.pe/) è da anni un'istituzione a Lima e sulla mappa della alta gastronomia. Essendo entrambi grandi “foodies”, non potevamo esimerci dal visitare questo luogo speciale.

Il ristorante è guidato da Mitsuharu Tsumura, che nel 2009 ha fondato il locale a Lima. Il percorso che lo ha portato qui è molto interessante e dimostra cosa può essere realizzato con passione e tanto lavoro - qui un breve ma informativo video ritratto https://www.youtube.com/watch?v=QOWZJ-6ovaE

La nostra serata lì è iniziata alle 18:30 e già entrare nel locale è un'esperienza, poiché si viene accolti da una varietà di (Sushi) chef con un breve saluto. L'atmosfera del ristorante è molto piacevole e non è affatto pretenziosa, considerando che da anni è tra i Top10 al mondo, attualmente al settimo posto. (https://www.theworlds50best.com/the-list/1-10/Maido.html)

La carta dei vini ci ha strappato un sorriso, poiché abbiamo trovato anche alcuni vini bianchi dall'Austria (Veltliner e Gemischter Satz), ma dopo aver consultato il sommelier, abbiamo optato per un Sauvignon Blanc dal Cile. Naturalmente, è possibile scegliere anche una selezione di vini. A proposito, i prezzi del locale sono molto equi rispetto a questo livello. Il menù fisso Nikkei Experience ha un costo di 499 Sol (= circa 125€), mentre la selezione di vini sarebbe un costo extra di circa 85€.

Abbiamo documentato fotograficamente la sequenza dei piatti; in totale abbiamo trascorso circa 3 ore lì e abbiamo vissuto diverse esperienze culinarie straordinarie. Il locale ha ovviamente un forte focus su pesce e frutti di mare, e questo è da tenere conto, tuttavia è disponibile anche un menù vegetariano, se lo si desidera. Non vogliamo rivelare di più, basta vivere l'esperienza, soprattutto se si è in città e si dà valore a un buon cibo, ne vale la pena!