Lima - paradiso culinario (05.03.2022)

Oggi era in programma una vera giornata di delizie. Avevamo deciso all'ultimo momento di esplorare la capitale del Perù da un punto di vista culinario attraverso un "FoodTour" di quattro ore (https://www.exquisitoperu.com/). Dopo una notte tranquilla e una piccola colazione, ci siamo messi in cammino per una passeggiata di circa 20 minuti attraverso il nostro distretto di Miraflores fino al distretto vicino di Barranco, dove si trovava il punto d'incontro.

Alle 09:30 ci siamo incontrati con la nostra guida turistica Lourdes e abbiamo iniziato il nostro tour del gusto insieme a un sviluppatore IT tedesco e a una coppia americana, per un totale di sei persone. Al primo stop, in un bellissimo caffè in un cortile, ci è stata spiegata più a fondo la cultura della colazione e del caffè. Simile ad altri paesi dell'America Centrale e Meridionale, anche in Perù la colazione è piuttosto di scarsa importanza. I succhi di frutta e un piccolo dolce sono di solito sufficienti; il consumo (e anche la coltivazione) del caffè non gioca un ruolo importante. Rinforzati da due varianti di empanadas, uno snack tipico, e un ottimo caffè freddo, siamo andati avanti.

Il piccolo distretto di Barranco si è sviluppato nell'ultimo decennio in un quartiere creativo e anche culinario, trovando numerosi piccoli locali e molta arte sui muri delle case o sotto i ponti, rendendo la passeggiata particolarmente piacevole per gli occhi. In una sala espositiva, Lourdes ci ha dato una panoramica di frutta, verdura e cioccolato del paese, inclusi numerosi campioni. La varietà di frutta, grazie alle molteplici zone climatiche nel paese (costa, Ande, giungla), è impressionante.

Guardando l'Oceano Pacifico da una terrazza, alla nostra prossima tappa ci hanno parlato del pranzo. Qui abbiamo anche potuto assaporare "Inka Kola", che può essere descritto come il gusto più simile a quella della gomma da masticare "Hubba Bubba" e ha un sapore molto particolare. A me piace - a Kathi no. Viene distribuito e imbottigliato dalla Coca-Cola Company. I peruviani, tra l'altro, pranzano raramente prima delle 13:00, come abbiamo notato nel nostro locale, che era vuoto alle 11:30 e pieno zeppo quando ci siamo passati di nuovo alle 14:00. Il ceviche (semplificato, pesce crudo con lime, cipolla e mais) è praticamente il piatto nazionale in Perù e, ovviamente, è stato anche parte del nostro tour. Abbiamo appreso dettagli sulla preparazione di questo piatto e come viene preparato. Importante, il ceviche si mangia solo a pranzo, poiché il pesce deve essere estremamente fresco. Maggiori informazioni, per esempio, https://info-peru.de/ceviche-rezept-einfach-zubereiten/ (per inciso, un buon blog sul Perù di una tedesca che ha vissuto diversi anni a Cusco).

Quello che il ceviche è per il cibo, il Pisco Sour lo è per le bevande alcoliche. Il Pisco è un mosto d'uva fermentato dell'uva moscato. Infine, in una tradizionale "taverna" condotta da generazioni, abbiamo miscelato insieme la ricetta originale del Pisco Sour, che richiede, oltre al Pisco, albume d'uovo (per la schiuma), succo di lime e sciroppo di zucchero. Alla fine vengono aggiunti alcuni gocce di Angostura Bitters. Shakerato di persona, è ancora migliore, una bevanda fantastica che di solito viene servita come aperitivo. Maggiori informazioni sul Pisco Sour, inclusa la ricetta: https://info-peru.de/pisco-sour/. Come gran finale del tour, Lourdes, che parla anche tedesco e ha vissuto brevemente in Germania per imparare la lingua, ci porta al suo posto preferito per un buon gelato. Torta di mele, mirtilli o cioccolato, siamo rimasti positivamente sorpresi da quanto fosse buono il gelato, poiché nelle ultime settimane non avevamo trovato nulla di simile.

Durante il ritorno a casa, lungo la bellissima scogliera, abbiamo osservato il trambusto di surfisti, ciclisti (sì, qui ci sono anche piste ciclabili) e locali che trascorrevano il loro tempo libero in vari spazi verdi. Nel Parque del Amore abbiamo trovato anche un bel punto fotografico. Oggi purtroppo un po' limitati dalla nebbia, che si è mantenuta insistentemente sulla costa, creando anche temperature più fresche. Tornati nel nostro alloggio, ci siamo detti di rilassarci un po' dopo tutte queste impressioni; di sera, c'era ancora un momento speciale in programma.

Noi, o meglio Kathi, aveva prenotato per noi un tavolo al ristorante Maido, attualmente al #7 nel mondo e al #2 in Sud America. Tutti i dettagli possono essere trovati in un contributo a parte (https://vakantio.de/the-bl/lima-zu-gast-im-maido-top-10-lokal-weltweit ) con molte immagini, ma lasciate che riveli che è stato un grande spettacolo e un assoluto momento clou.

I due quotidiani:

Riflessione: Lima ci ha già convinto gastronomicamente dopo soli 2 giorni. L'enorme offerta di ristoranti, la cucina variegata, il servizio attento e le creazioni creative, il tutto a prezzi ragionevoli. Non c'è da meravigliarsi che la vita quotidiana dei peruviani ruoti attorno al cibo; qui non si può fare diversamente. È una fortuna che veniamo qui di nuovo prima del volo di ritorno..

Momento di felicità(i): Oggi ce ne sono stati alcuni (culinari) momenti di felicità - sia che si trattasse di Pisco Sour, gelato o dei momenti clou della serata. Oggi non vogliamo impegnarci e siamo semplicemente grati.