Corso di cucina in balinese

Ci siamo messi la sveglia. Alzati, frulla un frullato e via.

Ieri abbiamo prenotato online un corso di cucina balinese. Non vedo l'ora di cominciare. Questo corso era in cima alla mia lista di cose da fare all'inizio della vacanza.

Siamo stati prelevati da membri della scuola di cucina (Ketuts Bali Cooking Class) e visitiamo insieme il mercato di Ubud. Il mercato ci mostra la colorata diversità dell'Indonesia. Così si immagina un mercato in Asia. Frutta, verdura, vestiti colorati, spezie, animali appena macellati, anguille vive, dolci deliziosi, fiori e arte fatta a mano.

Kadek (membro della scuola di cucina) ci guida e ci mostra in particolare le spezie e gli ingredienti che useremo oggi. Dopo il tour del mercato, andremo insieme con una coppia olandese alla scuola di cucina. La scuola si trova nel padiglione del giardino di una piccola casa. L'intera famiglia dello chef aiuta nella preparazione e nell'organizzazione, in modo che possiamo goderci il corso senza alcun desiderio insoddisfatto.

Oltre a noi, questa mattina hanno prenotato il corso anche altre 6 persone, quindi il gruppo ha una dimensione molto piacevole. Lo chef passa in rassegna con noi i singoli ingredienti dei piatti e ci racconta cosa caratterizza la cucina balinese. Le sue qualità da intrattenitore, con cui trasmette e imballa le sue conoscenze, creano un'atmosfera molto rilassata e ci fanno sentire a nostro agio dall'inizio alla fine.

Dopo la piccola introduzione, ci mettiamo al lavoro. Sotto la supervisione, tagliamo verdure, prepariamo salse e pestiamo le nostre spezie. Dopo aver preparato abbondantemente tutti i piatti, iniziamo a cucinare.

Ci piace particolarmente il fatto che possiamo e dobbiamo svolgere la maggior parte dei passaggi da soli. Lo chef e i membri del personale sono sempre disponibili come punti di riferimento, ma ci lasciano svolgere il lavoro. Il corso è perfettamente organizzato!

Prima il lavoro, poi il piacere. In realtà, tutto il corso è un piacere. Ma il cibo è davvero indescrivibilmente buono. Mie Goreng (noodles fritti con verdure), Tempeh-Sate, Curry di tofu, Verdure in foglie di banana, Zuppa di cetrioli e pomodori e banana cotta con salsa di zucchero di palma e gelato.

Sazi e soddisfatti, dopo aver mangiato, veniamo riportati alla nostra sistemazione e decidiamo di trascorrere il pomeriggio distesi a bordo piscina e a leggere.

La giornata di oggi, e soprattutto il corso di cucina, sono stati sicuramente uno dei momenti salienti del viaggio finora. Super organizzato, divertente, informativo e delizioso. Le nostre aspettative sono state sicuramente superate. Così si può continuare :)