BBQ a Chicago - Ristorante Weber Grill

Da Marc, la guida del tour in barca, abbiamo appreso che a Chicago i Hot Dog, i Burger e l'Italian Beef sono decisamente buoni, mentre il BBQ sembra non essere un vanto della città.

Circa 10 minuti a piedi dal nostro hotel si trova il Ristorante Weber Grill. Gli amanti del barbecue conoscono sicuramente questo nome.

Gli interni erano eleganti e rappresentativi del marchio Weber Grill.

Il servizio è stato molto cordiale e disponibile. Abbiamo ordinato un mezzo rack di ribs con salsa BBQ Weber Hickory, insieme agli accompagnamenti obbligatori: Cole Slaw (insalata di cavolo americana), baked Beans e Cornbread (pane di mais). Ho anche ordinato una porzione di Brisket.

Dal personale abbiamo appreso che le ribs vengono preparate con il metodo 3-2-1 (3 ore di affumicatura, 2 ore di cottura al vapore con succo di mele, e poi ancora 1 ora nell'affumicatore, mentre le ribs vengono spennellate con la salsa BBQ). Il Brisket è stato affumicato per un totale di 12 ore.

Il cibo è stato servito rapidamente. Si presentava molto bene, tanto che ci siamo subito messi a mangiare le ribs con le mani. Steffi le ha trovate saporite, mentre io le ho trovate nella norma. Il Brisket aveva un bel anello di affumicatura, ma purtroppo era un po' freddo e secco. I fagioli erano buoni, l'insalata era ok, solo il pane di mais non era granché. In generale, ci siamo sentiti molto soddisfatti dalle grandi porzioni.

La mia conclusione: servizio e ambiente ottimi, cibo nella norma. In generale, mi aspettavo qualcosa di più dal nome del ristorante ...