Sado - Planter des patates douces et faire des nouilles Udon

La prochaine conférence de Connor porte sur le changement climatique. Malheureusement, je n'apprends rien de nouveau cette fois-ci car nous entendons constamment parler de ce sujet, et je pense que tout le monde sait que la situation est plutôt grave en ce moment. Pour détendre l'atmosphère, nous faisons ensuite nos propres nouilles Udon. La pâte se compose uniquement de farine, d'eau et de sel, et elle est pétrie longtemps pour développer beaucoup de gluten et rendre la pâte bien élastique. Pour faciliter le pétrissage, nous la mettons dans un sac et la pressons à plat avec nos pieds. Une fois qu'elle est suffisamment aplatie, nous la plions et la pétrissons à nouveau. Ce processus est répété quelques fois, puis la pâte doit reposer un certain temps. Pour passer le temps, nous nous rendons dans un village l'après-midi où il y a de nombreux champs de riz abandonnés. Il n'y a tout simplement pas assez de personnes pour s'occuper de tous. Cependant, pour éviter que les champs ne restent complètement vides, d'autres légumes sont parfois plantés dessus. Avec quelques enfants d'école primaire, nous plantons des patates douces dans les lits préparés. Nous distribuons les jeunes plants aux enfants, qui les plantent ensuite. Malheureusement, tous les champs ne peuvent pas être plantés avec des légumes, donc nous semons des graines de fleurs sur les champs restants pour qu'ils soient beaux en été. Après que les enfants ont repris le bus, nous avons une conversation avec le maire du village. Il nous parle de l'histoire de la région et comment il y a presque eu une époque où le riz ne pouvait pas être cultivé dans la région d'Ogi. La raison en était qu'ils ne trouvaient pas d'eau douce pour remplir les rizières. Dans son récit dramatique, le dernier jour, ils ont enfin trouvé de l'eau. Ils avaient creusé un trou horizontal et découvert un réservoir d'eau piégé par des roches volcaniques. Même si aucun d'entre nous ne comprend directement de quoi il parle, son enthousiasme dans la voix nous captive. Sur le chemin du retour, nous faisons bien sûr notre arrêt habituel au magasin de Tayaki, et cette fois, j'essaie enfin la version Anko aux noix.