Sado - Mapo Tofu et Travail de Terrain avec Megumi

Aujourd'hui, nous rendons visite à Megumi à nouveau pour cuisiner et aider au travail de terrain. Le matin, nous commençons par ramasser ces fausses fraises que nous avons parfois aussi en Allemagne. Megumi les utilise pour faire un médicament contre les piqûres de moustiques avec de l'alcool. Après cela, nous nous divisons en deux groupes. Les deux garçons vont au champ pour couper de l'herbe, tout comme la dernière fois. Grace, qui partage une chambre avec moi, et moi montons avec Megumi dans sa voiture pour chercher de la terre. Megumi a besoin de bonne terre à mélanger avec ses tas de compost. La meilleure terre vient de la forêt, mais elle n'est pas particulièrement facile à obtenir. Alors, elle ramasse de la terre dans le caniveau au bord de la route. Cela lave un peu de terre de la forêt pendant la pluie, et en même temps, cela nettoie la route des mauvaises herbes. Nous rassemblons trois sacs de terre, essayant d'enlever autant de plantes et de racines que possible pour empêcher leur croissance dans le champ plus tard. Megumi prend aussi quelques-unes des plantes qui ont poussé au bord de la route. Elle prévoit de planter les framboises jaunes et les chênes dans son jardin plus tard. Nous retournons chez elle et commençons à cuisiner pour le déjeuner. Cette fois, nous faisons une version japonaise du Mapo Tofu. Normalement, il est fait avec du tofu, de la viande hachée et quelques épices épicées, mais à la place, nous utilisons des champignons shiitake et de la pâte de miso. Cependant, nous ajoutons toujours un peu de piquant avec de la pâte de piment classique. Après le déjeuner, nous retournons au Temple Koninji avec Megumi. Nous apportons quelques outils comme une hache et une houe dans la forêt de bambous. Cela ne prend pas longtemps, et nous trouvons plusieurs pousses de bambou, que nous déterrons assidûment malgré la pluie. Une fois déterrées, nous les séparons soigneusement de la racine. Ensuite, nous pelons les pousses, qui ressemblent à des œufs d'aliens. Environ un tiers de la pousse est jeté par la suite. Nous les emmenons à la cuisine et les cuisinons avec un peu de vinaigre pendant un moment. Ensuite, elles sont prêtes à être traitées davantage. Megumi prend un peu de notre curry, que nous avons maintenant cuisiné pour la deuxième fois, avant de devoir partir pour une répétition avec son ensemble de cordes