Cours de cuisine en balinais

Nous avons mis notre réveil. Réveil, mixer un smoothie et c'est parti.

Hier, nous avons réservé en ligne un cours de cuisine balinais. L'excitation est énorme. Ce cours était particulièrement en haut de ma liste de choses à faire au début des vacances.

Nous serons récupérés par des employés de l'école de cuisine (Ketuts Bali Cooking Class) et nous ferons ensemble un tour au marché d'Ubud. Le marché nous montre la vibrante diversité de l'Indonésie. C'est ainsi que l'on imagine un marché en Asie. Fruits, légumes, vêtements colorés, épices, animaux fraîchement abattus, anguilles encore vivantes, délicieuses douceurs, fleurs et artisanat fait main.

Kadek (employé de l'école de cuisine) nous guide et attire notre attention sur les épices et les aliments que nous allons utiliser aujourd'hui. Après la visite du marché, nous serons emmenés avec un couple néerlandais à l'école de cuisine. L'école est située dans le pavillon de jardin d'une petite maison. Toute la famille du cuisinier aide à la préparation et à l'organisation, permettant ainsi de profiter du cours sans désirs non satisfaits.

À part nous, six autres personnes ont réservé le cours ce matin, donc le groupe a une taille très agréable. Le cuisinier passe en revue les ingrédients des plats avec nous et nous explique ce qui caractérise la cuisine balinaise. Ses qualités d'animateur, avec lesquelles il présente et transmet son expertise, créent une atmosphère très détendue et agréable, nous faisant sentir bien du début à la fin.

Après une petite introduction, nous nous mettons au travail. Sous la direction, nous coupons des légumes, préparons des sauces et pilons nos épices. Une fois que nous avons suffisamment préparé tous les plats, la cuisson commence.

Nous apprécions particulièrement le fait que nous puissions et devons accomplir la plupart des étapes de préparation par nos propres moyens. Le cuisinier et les employés sont toujours présents en tant que contacts, mais nous laissent faire le travail. Le cours est parfaitement organisé!

Le travail d'abord, puis le plaisir. Bien que, en fait, tout le cours soit un plaisir. Mais la nourriture est déjà indescriptiblement bonne. Mie Goreng (nouilles frites avec légumes), Tempeh-Sate, Curry de tofu, légumes dans des feuilles de bananier, soupe de concombre-tomate et banane cuite dans une sauce au sucre de palme avec de la glace.

Complètement rassasiés et satisfaits, nous sommes reconduits à notre logement après le repas et décidons de passer l'après-midi à la piscine à lire.

La journée d'aujourd'hui, et surtout le cours de cuisine, étaient définitivement l'un des points forts de notre voyage jusqu'à présent. Super bien organisé, amusant, informatif et délicieux. Nos attentes ont été largement dépassées. Que cela continue : )