#44: Un petit-déjeuner flottant

28.02.2020

Après avoir visité la ville hier, nous allons explorer le Mékong aujourd'hui. Pour cela, nous avons réservé une excursion sur le Mékong vers deux marchés flottants, un jardin de fruits et une manufacture de nouilles traditionnelle. Comme il semble que les gens aiment se lever tôt ici, la visite commence déjà à 5 heures du matin.

À l'heure précise de 5 heures, notre guide nous attend déjà dans le hall de l'auberge. Il s'avère rapidement qu'il nous emmènera en vélo jusqu'au bateau. Bien qu'à cette heure-ci, il n'y ait pas encore beaucoup d'activité dans les rues, le trajet dans le chaos routier vietnamien est très excitant. L'obscurité ajoute encore du piquant à l'ensemble du trajet. Nous arrivons sains et saufs au port sur nos vélos à une vitesse d'un seul rapport. Lam choisit un bateau approprié et nous présente le conducteur, Tu. Le bateau est une petite barque avec une sorte de moteur hors-bord. La traversée commence. Notre bateau est le plus petit et le plus lent du Mékong, et chaque vague nous fait bien tanguer. Au début de la traversée, on nous a également remis à chacun un gilet de sauvetage par mesure de sécurité.

Nous atteignons d'abord le marché flottant de Cai Rang. Ici, des tonnes de toutes sortes de fruits et de légumes tels que des ananas, des melons, des courges, des pommes de terre et des oignons sont vendues par de grands bateaux directement sur le Mékong à d'autres bateaux qui passent. Des longues perches en bambou verticales sont utilisées pour accrocher les marchandises à vendre au sommet. Cela permet déjà de reconnaître de loin ce qui est vendu où. Cependant, nous n'achetons rien aujourd'hui et glissons lentement entre les bateaux du marché. Les nombreuses barques ancrées avec leurs tas d'ananas et de melons sont très impressionnantes à voir. Il est également très intéressant d'observer comment les gens ici vaquent à leurs affaires entre les bateaux. Sur le chemin vers le prochain marché, Lam nous surprend avec deux couronnes en bambou faites à la main, qu'il nous enfile soudainement par derrière. La couronne de Martin montre deux sauterelles, tandis que celle de Vanessa représente une rose.

Après le premier marché, il y a une demi-heure de trajet entre nous et le prochain marché. Comme le trajet en lui-même est déjà une expérience, et qu'il y a beaucoup à voir, le temps passe très vite. À notre arrivée au prochain marché, nous constatons qu'il est nettement plus petit. Les bateaux sont beaucoup plus petits et les fruits sont vendus en plus petites quantités. Comme il y a ici aussi un bateau à petit-déjeuner avec une femme âgée locale, nous saisissons l'occasion de prendre notre petit-déjeuner dans notre bateau. Il y a une soupe de nouilles avec des crevettes miniatures, du poulet, de la saucisse et des légumes. C'est donc une soupe avec tout. La soupe est très savoureuse, mais également très (très, très) intense en goût et pas pour les âmes sensibles.

Ragaillardis, nous continuons vers le jardin de fruits. La traversée nous fait descendre du plus grand bras latéral du Mékong le long de petits canaux. Les canaux sont bordés d'une végétation dense constituée d'arbres et d'arbustes, mais aussi de palmiers et de mangroves. Nous devons sans cesse baisser la tête à cause des branches basses ou des lianes. Bien que nous nous soyons imaginé le jardin un peu plus idyllique, c'est cool de voir d'où proviennent tous ces fruits. On nous montre toutes sortes d'arbres et d'arbustes avec des fruits qui pèsent parfois plusieurs kilos. On y voit entre autres des manguiers et des arbres à fruit du dragon, des bananiers et des cocotiers, des plants d'ananas et de citron vert, ainsi que de nombreuses autres plantes et leurs fruits. Ici dans le jardin, nous faisons une petite pause pendant que Vanessa savoure un jus de mangue fraîchement pressé.

Après la pause, nous nous rendons à la manufacture de nouilles. Ici, on nous montre la fabrication traditionnelle de nouilles à base de riz, et nous avons aussi la possibilité de mettre la main à la pâte. D'abord, le riz est moulu et mélangé avec de l'eau. Ensuite, la masse sirupeuse est brièvement cuite sur une surface chaude pour obtenir une grande pâte ronde et moelleuse. Celle-ci est ensuite séchée à l'air pendant deux jours, puis coupée en forme de spaghetti à l'aide d'un appareil de découpe. Nous avons pu retirer la pâte du four (Martin a fait un grand trou dans sa pâte) et ensuite couper une pâte séchée en morceaux. Après cette courte mais intéressante escale, il est temps de rentrer. Nous sommes maintenant environ à 10h30 et le soleil commence à briller intensément.

À 11 heures, nous atteignons notre auberge. Épuisés par le réveil matinal, nous faisons d'abord une pause. Dans l'après-midi, nous allons manger puis faisons un détour par le marché nocturne. En chemin, il est très intéressant de voir comment la ville prend vie le soir, lorsque la chaleur est moins intense. Surtout sur les espaces verts et dans les parcs, il y a de nombreux jeunes qui font du sport, jouent ou dansent.