BBQ à Chicago - Restaurant Weber Grill

Nous avons appris par Marc, le guide de la visite en bateau, que les hot-dogs, les hamburgers et l'Italian Beef sont très appréciés à Chicago, tandis que le BBQ ne semble pas vraiment être la spécialité de la ville.

À environ 10 minutes à pied de notre hôtel se trouve le restaurant Weber Grill. Ce nom est certainement connu des amateurs de grillades.

La décoration était stylée et représentative de la marque Weber Grill.

Le service était très amical et attentionné. Nous avons commandé chacun une demi-rack de ribs avec de la sauce BBQ Hickory de Weber, accompagnée des garnitures habituelles : Cole Slaw (salade de choux américaine), baked beans et cornbread (pain de maïs). De plus, j'ai également commandé une portion de Brisket.

Nous avons appris par le personnel que les ribs sont préparées selon la méthode 3-2-1 (3 heures de fumage, 2 heures de cuisson à la vapeur avec du jus de pomme, puis encore une heure dans le fumoir, tandis que les ribs sont badigeonnées de sauce BBQ). Le Brisket a été fumé pendant un total de 12 heures.

La nourriture a été servie rapidement. Elle avait l'air très délicieuse, si bien que nous avons commencé à manger les ribs avec nos doigts. Steffi les a trouvées bonnes en goût, tandis que je les ai trouvées correctes. Le Brisket avait un beau anneau de fumée, mais il était malheureusement déjà un peu froid et sec. Les haricots étaient délicieux, la salade était bonne, seul le cornbread ne goûtait pas vraiment. Dans l'ensemble, nous avons été très bien rassasiés par la grande portion.

Mon avis : Service et ambiance au top, nourriture correcte. Dans l'ensemble, j'espérais un peu plus du nom du restaurant...