Mismo país, diferente sabor

Se dice en todas partes que el norte de Vietnam es diferente del sur. Solo hay que conocer un poco de historia para entender por qué. Experimentarlo es algo completamente distinto. Hà Nội y Sài Gòn (Ciudad Ho Chi Minh), las dos ciudades más grandes del país, tienen sabores completamente diferentes.

Hà Nội sabe a pimienta y té fuerte. Intenso, pero con tiempo para desarrollarse. Tradicional, no del todo estructurado, siempre con una sorpresa detrás de la siguiente esquina.

Sài Gòn sabe a café helado dulce y chile. Más abierto, claro, moderno y colorido. Sin inhibiciones para mostrar su grandeza, sino: ¡bam! Directamente en las papilas gustativas..

En tren o autobús, se tarda casi un día desde Hội An para llegar al sur. Por eso, esta vez tomamos el avión temprano en la mañana, acortamos el tiempo de viaje a pocas horas y llegamos a Sài Gòn por la mañana. Allí ya nos esperan y nos dirigimos directamente a uno de los lugares más impresionantes y angustiosos de este viaje: los túneles de Củ Chi. El trayecto nos lleva fuera del ruido de la ciudad hacia un paisaje más tranquilo, que parece casi pacífico: una impresión engañosa, considerando lo que aquí sucedió alguna vez. En el lugar hace mucho calor, mucho calor, un poco abrasador, y lo siente mi corazón también, mientras nos sumergimos en la historia de la guerra de Vietnam.

Nuestro guía está muy entusiasmado con todos los sistemas de trampas y trucos de los soldados vietnamitas, y nos los cuenta con un humor y una ligereza que me hacen pensar brevemente que está hablando sobre un videojuego, no sobre vidas humanas. Él nos muestra entre las trampas primitivas pero efectivas su favorita: la