周末

星期六的事情较少，而星期天我有空，我利用这段时间去一个有自己的大教堂和更大徒步旅行的5,000人小村庄，早晨我总要来杯咖啡和开心果可颂。这儿的口味可和加尔达湖差不多。嗯，这家咖啡馆也是个意大利人的……没错，是个真正的意大利人。

星期五是奶酪的护理日

星期五是护理日，整个奶酪窖都会被翻转一次。奶酪需要关爱，也需要有人倾听他们的故事。奶酪疗法，因为奶酪也只是人。

通过盐水和刷子，奶酪需要打造外观和表皮。请刷一下边缘和表面。这可以防止不必要和过度的霉菌生长，虽然霉菌并不是奶酪质量差的迹象。

整个过程几乎是一个受控的香味塑造，因为奶酪需要时间。香气和风味来自于细菌和酶，它们慢慢分解蛋白质和脂肪。奶酪因此才获得它的坚固性。为了防止变质，必须对它进行护理。

因为翻转能使奶酪均匀坚固。翻转能防止内部只有一侧积聚水分。

奶酪俄罗斯方块

这一切都发生在一个奶酪窖中，成百上千个奶酪在那里，空气中弥漫着奶酪的香味。一个梦。然而，真的不得不摸触、刷洗、翻转并放回每一个奶酪，简直是一场噩梦。装着奶酪的箱子和盘子堆积成山。一个阿尔卑斯奶酪大约重15公斤，而这样的奶酪可不少。它们通常成对地摆放在大孔板上，板子叠在上面。奶酪塔。

此外，还有无数四、二和一公斤的奶酪块，储存在箱子里。然后，就是要搬下箱子，护理与翻转奶酪，并为箱子找到新的位置。之后便是下一个箱子的循环。

这是一项艰辛的体力劳动。当你考虑到奶酪的价格时，经过这种经历，那个价格并不能反映这背后的辛勤工作。

一切都会合拍

星期五我并没有完全完成。剩下的我会在星期六上午做。一个工作完成的标准是完成。这个地下室属于我，让我想起在法兰克福的“最终目的地”。一个我曾经常去并且很喜欢的地下室俱乐部。哦，那美好的旧时光。

我的手机传出贴切的背景音乐，慢慢一切都在整理中。最老的奶酪慢慢往前，新的奶酪轮有自己的地方，山羊奶酪有一个独立的堆。所有东西都很合拍。

有趣的是，这些奶酪都有故事，从它们的成形过程到如何在这里应对无聊，以及在阴暗潮湿时如何互相鼓励。

我想，我吸入了太多的奶酪香味，现在我很高兴能够完成工作并离开这个地方。

在因尼肯的下班

午饭时间，我淋浴后开车去因尼肯。在这个5000人的小村庄，有一座大教堂。至少它被称为大教堂，尽管这里并没有主教。不过以前是有的。很早很早之前。

甚至连查理大帝也参与其中，他的表弟巴伐利亚的塔西洛在这里建立了修道院，后来被查理大帝削权，而在12世纪，修道院的兄弟们想到：“必须有一座教堂！”

12世纪意味着罗曼风格，因此今天在因尼肯有阿尔卑斯地区最重要的教堂之一。而且因为它真的很大，所以人们叫它大教堂。

休闲与美景

我漫步在步行街。真的很如画（这词我一直想用）。看看一些商店，最后到了一个咖啡馆。这里有阿佩罗、内格罗尼和啤酒。很不错。但真正美好的，是这视野。

我透过小巷看着一座老房子，后面是树木、白雪覆盖的山脉以及蔚蓝的天空。我就这样享受，品味着我的饮料，写下这些话语。

星期天去爬山

我为星期天选择了一小段旅程。爬上平策草甸，再下来。我渐渐希望能够适应这样的高度。毕竟八月计划有帐篷徒步旅行去印度。

意大利早餐

日子开始得很早，七点我就离开家，登上公交车，开始我的寻觅。寻找一个开门的咖啡馆或面包店。在普斯特尔谷，尤其是星期天，这可并不容易。有些在谷歌和苹果地图上标示为“开放”的地方似乎临时调整了营业时间。或者他们没能提到自己当前的装修。

我去了三家店，最终找到了一个咖啡馆，门前停着一辆宪兵的车——这是个好兆头。

这是一个意大利咖啡馆，老板们说意大利语。“请问？”“一杯大咖啡，谢谢。”我很幸运，有新鲜出炉的可颂，甚至是夹着开心果奶油的。我简直高兴得不可思议，立刻要了两个。

小桥

在普拉格尔谷，我朝平策草甸出发，或者叫普拉托广场，意为“草坪”，用意大利语说更优雅。不过，我不想进行老年人巡游，因此我在一个小桥边的底部停车。小桥。

我迅速扎好登山靴，背上背包。出发了。顺利向平策草甸进发。一个半小时后，我到达那里，在2000米高的地方等着我的是一间餐厅。

一个完美的时刻

沙发的露台家具舒适诱人，眼前的景色更让人陶醉。感谢提拉米苏让我停留，蜷缩在沙发上，在湛蓝的天空下享受美景。

每个人都肯定知道那种“无思考区”，当大脑终于停止思考，任何念头都不再困扰，能够完全享受这一瞬间。这一刻在我心中正出现。只是短暂的一瞬。看着，感知，享受内心的宁静。一切都完美，一切都恰到好处，即使这只是一个小小的瞬间，恍惚之间。这个瞬间就像核聚变。在短暂的一瞬间，我的电池被完全充满。我感到自由，只是存在，没有什么我感到缺失。

已经结束

时间很快，因为三位美国人呼喊着从我旁边经过。不是在徒步旅行。他们穿着高跟鞋，而他穿着白色西装和皮鞋。旁边还有另一位女士，看来是婚礼策划师，她们在大声讨论一些安排。我想给他们的秀婚礼送去祝福。不过最终我还是选择了不这样做，继续前行。

没什么特别的了

我继续往上走了一点，寻找一个攀岩场，但找不到。然后走到死胡同，最后回到车上换好衣服，做了一个奶酪通心粉，享受一罐阿佩罗和美妙的景色。一天圆满结束。