第一天

人们常说，每个开始都蕴藏着魔力。现在，开始已经到来，我正踏上为期四周的假期。魔力呢？奶酪桑拿。更多信息稍后再说……

轻松的旅行

我给自己安排了两天的旅行时间。驾驶78马力的车不算快，当导航应用显示四小时的时候，我已经有经验地知道，我的面包车大约需要六个小时的时间。而且我不想晚上太晚到达。

工作之后，结束最后一次交接，我就出发了。在阿赫湖过夜，一切感觉都如此超现实。

超现实

超现实？为什么会这样？开始这个假期可是费了不少的准备工夫。我整理了工作上的任务，准备好并分配给团队。全部都交接完毕。向我的上司简要说明，调动同事们，通知商业伙伴。整个过程持续了两周，我一度被任务的复杂性和数量所压倒。实际上，我的工作报酬感觉非常低。

随着出发和在阿赫湖过夜，这一切都消失了。下班后仅仅几个小时，我就感觉自己身处于另一个世界，另一种状态。这是超现实的，因为一方面，交接完所有的任务让我感到无比解脱。因为现在基本上无所谓我是否回来。另一方面，这又显得非常陌生。

陌生？为什么这么说？

作为一个受过良好社交的西欧人，部分身份是通过职业来定义的。这个没什么好说的，毕竟这是我们被社会化的结果。但现在这一切都不复存在。用什么来替代呢？不知道，时间会告诉我。我还需要理清这一切。

怀着这些想法，我继续前往将要度过接下来四周的地方。普斯塔尔的普拉格。

抵达正中心

我驱车经过因斯布鲁克和布伦纳，直到布里克森，之后前往布伦内克，接着路分散通往普斯塔尔。大约在10:30，我把面包车停在院子里，首先受到热情欢迎的是农场的狗莫里茨。接着是两个穿着奶酪工服的女孩迎接我。一位来自以色列的志愿者，和她的伴侣在这里做志愿者，还有业主的女儿。简要说明后，她的哥哥来了，我分配了一个房间，先和另外一位志愿者一起帮忙把刚送来的冰箱搬到地下室。正真正常参与其中。

进入奶酪桑拿

然后我们一起在大桌子上吃饭。随后，大家换上奶酪的工作服，前往奶酪厂。接下来是简短的说明，奶酪需要放入模具。明白吗？明白！

我走了进去，感到震惊。这里温度极高。没办法，牛奶要加热，奶酪也需要一点“气候”。

我从一个巨大的桶中舀取乳清，把奶酪块倒到一个巨大的不锈钢桌子上，桌子上摆放着奶酪模具。不知道在制奶酪的过程中哪里出了问题。无论如何，这些块太大了。无法切割，不过现在还是得装进去。

从容应对

说干就干。我舀起乳清，分配牛奶块到模具中。手臂深深浸入温度适中的乳清中，捞出奶酪块。房间里的温度感觉有80°C，湿度达到100%，因为正在制成的奶酪喜欢温暖的环境。这就是奶酪桑拿。

最后加工了850升牛奶，我今天的工作成果摆在了桌子上，但我们仍然远未完成。

用热水冲洗一切，清洗桶、工具和牛奶管道。桑拿要进行加热，湿度飙升至200%，我浑身都是汗水。现在我也明白为什么需要橡胶靴。正是为了这个，因为我现在站在乳清、水和清洁剂的混合物中，深及脚踝。

结束

完成了，但感到满足，我回到我的房间。把湿透的衣服脱去，看着镜子，露出满意的微笑。一个平静的开端。就像是直接跳入冷水中。只是这里是一个热奶酪厂。我筋疲力尽，因为对此完全没有预料。而且我相信，我在这个第一个晚上睡得可真好。