Sado - Piantare patate dolci e fare noodles Udon

La prossima lezione di Connor riguarda i cambiamenti climatici. Purtroppo, questa volta non imparo nulla di nuovo perché sentiamo costantemente parlare di questo argomento, e penso che tutti sappiano che la situazione è piuttosto grave al momento. Per alleggerire l'atmosfera, poi prepariamo i nostri noodles Udon. L'impasto è composto solo da farina, acqua e sale, e viene impastato a lungo per sviluppare molto glutine e rendere l'impasto bello elastico. Per facilitare l'impasto, lo mettiamo in un sacchetto e lo schiacciamo con i piedi. Una volta che è abbastanza schiacciato, lo pieghiamo e lo impastiamo di nuovo. Questo processo viene ripetuto un paio di volte, e poi l'impasto deve riposare per un po'. Per passare il tempo, nel pomeriggio andiamo in un villaggio dove ci sono molti campi di riso abbandonati. Semplicemente non ci sono abbastanza persone per prendersene cura. Tuttavia, per evitare che i campi rimangano completamente vuoti, a volte vengono piantati altri ortaggi. Insieme a pochi bambini delle scuole elementari, piantiamo patate dolci nei letti preparati. Distribuiamo le piantine ai bambini, che poi le piantano. Purtroppo, non tutti i campi possono essere piantati con ortaggi, quindi spargiamo semi di fiori nei restanti per farli sembrare belli in estate. Dopo che i bambini sono tornati in autobus, abbiamo una conversazione con il sindaco del villaggio. Ci racconta la storia dell'area e di come ci sia stato quasi un periodo in cui il riso non poteva essere coltivato nell'area di Ogi. Il motivo era che non riuscivano a trovare acqua fresca per riempire i campi di riso. Nella sua drammatica narrazione, proprio l'ultimo giorno, finalmente trovarono acqua. Avevano scavato un buco orizzontale e scoperto un serbatoio d'acqua intrappolato da rocce vulcaniche. Anche se nessuno di noi comprende direttamente di cosa stia parlando, il suo entusiasmo nella voce ci tiene affascinati. Sulla strada del ritorno, naturalmente facciamo la nostra solita sosta al negozio di Tayaki, e questa volta finalmente provo la versione Anko con noci