Skylight Inn - Ayden, NC

Lo Skylight Inn ad Ayden, parte del NC BBQ Trails, era già uno dei punti salienti della nostra BBQ Tour. Il locale è praticamente il pioniere del Whole Hog BBQ nella parte orientale della Carolina del Nord. Poiché è chiuso la domenica, abbiamo pianificato il viaggio in modo da non arrivare lì di domenica. Oggi era lunedì, quindi l'organizzazione ha funzionato bene. Ora chiude alle 19.00. Siamo arrivati in tempo, intorno alle 16.00.

Da lontano si poteva già vedere la piccola copia del Campidoglio di Washington sul tetto del ristorante. Orgoglioso di essere finalmente qui, sono entrato nel locale con Steffi. Il menu era piuttosto semplice: maiale e pollame. Il cibo viene servito in 'trays'. Abbiamo ordinato entrambi una grande porzione di carne di maiale, insalata di cavolo e cornbread, a 9 dollari a porzione. Avevo prelevato contante in anticipo, poiché avevo letto che lì si poteva pagare solo in contante. Il dipendente ha sorriso e ha detto che dopo oltre 70 anni, ora accettano anche carte. Con il nostro ordine abbiamo ricevuto gratis una porzione di Baked Beans. La carne di maiale (Whole Hog) qui viene tritata da un dipendente (Chopper). È particolarmente importante prestare attenzione affinché la carne non venga tritata troppo finemente e mantenga ancora abbastanza consistenza. Alla carne vengono aggiunti anche gratis i croccanti scarti di pelle di maiale. Alla fine, l'intero cumulo di carne viene leggermente condito e irrorato con aceto di sidro di mele. Avevamo già avuto esperienza con cibi a base di aceto a Charleston, quindi il sapore non era del tutto sconosciuto. Tuttavia, bisogna prima abituarsi un po'.

La carne allo Skylight Inn era comunque meravigliosamente condita, e la pelle croccante era semplicemente divina. Fino ad ora è stata una delle mie migliori esperienze con la carne di maiale negli Stati Uniti. Anche Steffi era molto entusiasta della carne e della pelle, che completavano tutto in modo così delizioso. I fagioli erano fantastici. Assolutamente deliziosi! Eravamo felici di averli ricevuti gratuitamente. L'insalata di cavolo, invece, richiedeva un po' di abitudine. La salsa era a base di maionese e aceto. Il cavolo era completamente tritato. Ma in combinazione con il maiale tritato, andava abbastanza bene. C'era anche una salsa piccante all'aceto che si poteva prendere e si abbinava bene alla carne. Avevamo finito tutto tranne l'ultimo morso, quando ho deciso di ordinare un'altra porzione di carne. Vidi già la grande montagna di carne di maiale, quando ci venne comunicato, insieme agli altri visitatori in fila, che quella era un'ordinazione per un catering. Oggi non c'era più carne di maiale. In un attimo il locale era vuoto. Per consolarci, abbiamo quindi ordinato una porzione di torta al cioccolato, che era umida e deliziosa e ha concluso meravigliosamente la nostra visita allo Skylight Inn.

La mia conclusione: Se fossimo stati ad Ayden 30 minuti dopo, non avrei più ricevuto carne, quindi siamo stati fortunati. Questo locale è un'istituzione per il BBQ stile eastern NC e chi si trova nei dintorni dello Skylight Inn dovrebbe assolutamente fare una sosta qui, ne vale davvero la pena! Nei oltre 30 BBQ locali che abbiamo visitato finora in tutto il paese, questo è decisamente tra i primi!