BBQ a Nashville - Jacks Bar-B-Que

Finalmente arrivati a Nashville. Siamo arrivati nella città che si sfida con Memphis per la corona americana del BBQ.

Oggi ho programmato di visitare il Jacks Bar-B-Que. Fondato nel 1989 da John Cawthorn, ora ci sono 3 ristoranti. Non è necessaria la prenotazione: 'Primo arrivato, primo servito', così si dice qui.

Abbiamo deciso di visitare il ristorante fondato per primo in Broadway. Ad accoglierci c'era una lunga fila di persone affamate. Dopo circa 20 minuti, finalmente abbiamo potuto fare il nostro ordine. Steffi ha scelto il Smoked Boston Turkey con Green Beans, Mac and Cheese e Cornbread, io ho optato per una combo di St Louis Style Ribs, Texel Beef Brisket e Smoked Chicken, con Coleslaw, Baked Beans e Cornbread. Qui è paragonabile a un fast food, dove si possono riempire piccole ciotole con salse BBQ dopo aver ricevuto il pasto e portarle al tavolo. Per quanto riguarda le bevande, c'è il refill.

In pochissimo tempo abbiamo ricevuto il nostro cibo e ci siamo cercati un tavolo libero.

Steffi era molto soddisfatta della sua scelta. Anch'io avevo il miglior carne da quando è iniziato il nostro viaggio nel piatto. Un meraviglioso anello di affumicatura e carne succulenta. Solo i miei contorni non potevano competere col gusto della carne. Qui si affumica, tra l'altro, con legno di Hickory intenso.

Conclusione: Purtroppo non c'è un'atmosfera così rilassata come a Chicago, ma si può capire quanto il BBQ sia importante a Nashville. A ragione!