Lima - paradis culinaire (05.03.2022)

Aujourd'hui, une véritable journée de plaisir était au programme. Nous avons décidé à la dernière minute la veille de découvrir la capitale du Pérou sous un angle culinaire dans le cadre d'une "FoodTour" de quatre heures (https://www.exquisitoperu.com/). Après une nuit tranquille et un petit-déjeuner léger, nous avons pris la route pour une promenade d'environ 20 minutes à travers notre quartier de Miraflores jusqu'à Barranco, notre point de rendez-vous.

A 09h30, nous avons retrouvé notre guide touristique Lourdes et avons commencé notre visite gourmande en compagnie d'un développeur informatique allemand et d'un couple américain, soit un total de six personnes. Lors du premier arrêt dans un magnifique café dans une cour, nous avons eu une explication détaillée de la culture du petit-déjeuner et du café. Tout comme dans d'autres pays d'Amérique centrale et du Sud, le petit-déjeuner n'a pas beaucoup d'importance au Pérou. Des jus de fruits et un petit dessert sucré suffisent généralement, la consommation (et la culture) du café n'est pas très répandue. Renforcés par deux variétés d'empanadas, un en-cas typique, et un excellent café glacé, nous avons continué.

Le petit quartier de Barranco s'est transformé au cours des dix dernières années en un district créatif et culinaire tendance, avec de nombreux petits établissements et beaucoup d'art sur les murs des maisons ou sous les ponts, ce qui rend la promenade particulièrement esthétique. Dans un showroom, Lourdes nous a donné un aperçu des fruits, des légumes et du chocolat du pays, avec de nombreuses dégustations. La diversité, en particulier des fruits, est impressionnante grâce aux nombreuses zones climatiques du pays (côte, Andes, jungle).

En admirant le Pacifique depuis une terrasse à notre prochain arrêt, nous avons eu un aperçu du thème du déjeuner. Nous avons également eu le plaisir de goûter à l'"Inca Kola", qui a un goût similaire à celui du chewing-gum "Hubba Bubba" et a un goût très particulier. J'ai aimé - Kathi moins. À propos, il est maintenant distribué et embouteillé par la Coca-Cola Company. Les Péruviens ne déjeunent d'ailleurs que rarement avant 13h00, ce que nous avons remarqué dans notre restaurant, qui était vide à 11h30 et plein à craquer à 14h00. Le ceviche (simplifié : poisson cru avec citron vert, oignons et maïs) est presque le plat national au Pérou et faisait bien sûr également partie de notre visite. Nous avons reçu des informations sur ce plat et son mode de préparation. Important, le ceviche ne se mange qu'à midi, car le poisson doit être extrêmement frais. Pour en savoir plus, par exemple, https://info-peru.de/ceviche-rezept-einfach-zubereiten/ (d'ailleurs, c'est généralement un bon blog sur le Pérou, écrit par une Allemande qui a vécu plusieurs années à Cusco)

Ce que le ceviche est pour la nourriture, le Pisco Sour l'est pour les boissons alcoolisées. Le Pisco est un moût de raisin fermenté à partir de raisins Muscat. Dans un bar traditionnel dirigé depuis des générations, nous avons finalement concocté ensemble la recette originale du Pisco Sour, qui nécessite, en plus du Pisco, du blanc d'œuf (pour la mousse), du jus de citron vert et du sirop de sucre. À la fin, quelques gouttes d'Angostura Bitter sont ajoutées. Secoué soi-même, c'est encore meilleur, une excellente boisson généralement servie en apéritif. Pour en savoir plus sur le Pisco Sour, y compris la recette : https://info-peru.de/pisco-sour/. Pour clôturer la visite, Lourdes, qui parle également allemand et a vécu brièvement en Allemagne pour apprendre la langue, nous a emmenés dans son endroit préféré pour une bonne glace. Tarte aux pommes, myrtilles ou chocolat, nous avons été agréablement surpris par la qualité de la glace, étant donné que nous n'avions pas été tellement gâtés ces dernières semaines pour en trouver.

Sur le chemin du retour vers notre "quartier" le long de la magnifique falaise, nous avons observé l'activité des surfeurs, des cyclistes (oui, il y a aussi des pistes cyclables ici) et des locaux profitant de leur temps libre dans divers espaces verts. Dans le Parc del Amore, nous avons également trouvé un bel endroit pour prendre des photos. Malheureusement, aujourd'hui, cela était un peu limité par le brouillard qui s'accrochait obstinément à la côte et entraînait également des températures plus fraîches. De retour dans notre logement, nous avons pris un moment pour nous détendre après toutes ces impressions, puis il y avait encore un moment spécial prévu pour la soirée.

Nous, ou plutôt Kathi, avait réservé une table au restaurant Maido, actuellement #7 au monde et #2 en Amérique du Sud. Tous les détails se trouvent dans un article dédié (https://vakantio.de/the-bl/lima-zu-gast-im-maido-top-10-lokal-weltweit) avec de nombreuses images, mais il suffit de dire que c'était un grand cinéma et un véritable point culminant.

Les deux quotidiens :

Conclusion : Lima nous a déjà conquis culinairement après 2 jours. L'énorme offre de restaurants, la cuisine variée, le service attentif et les mises en œuvre créatives, le tout à des prix raisonnables. Pas étonnant que la vie quotidienne des Péruviens tourne autour de la nourriture, ici, il n'y a pas d'autre choix. Heureusement que nous revenons ici avant notre vol de retour..

Moments de chance : Aujourd'hui, il y a eu plusieurs moments de chance (culinaires) - que ce soit avec le Pisco Sour, la glace ou les moments forts du soir. Aujourd'hui, nous ne voulons pas nous engager et sommes simplement reconnaissants.