Manger et d'autres actes d'amour

Qui nous connaît sait que nous pouvons manger. Beaucoup. Et nous aimons manger. Le conflit dans notre famille est le suivant : pendant que le seul représentant masculin de notre famille peut ingurgiter des quantités incroyables comme un chameau et traverse les périodes de faim sans être impressionné, toutes les femmes ont simplement besoin de manger régulièrement. Et de préférence quelque chose de copieux et de nourrissant le midi. Heureusement, ici dans le Caucase, ce n'est pas un problème - copieux et rassasiant ? Nous pouvons.

Au cours des dernières semaines, nous avons essayé un nombre incroyable de plats délicieux. Les ingrédients ici sont, d'une part, ce que nous connaissons sous le nom méditerranéen : aubergines, tomates et concombres, haricots et beaucoup de pain blanc, très savoureux. Nous apprécions également beaucoup d'être dans des pays où les oignons crus et beaucoup d'ail sont la norme. Mais viennent aussi des ingrédients typiques que l'on connaît des régions montagneuses : lait, graisse et beaucoup de fromage. Dans tout, sur tout. Avec tout.

Et ce mélange est tout simplement très, très délicieux. Malheureusement, nos enfants ne le voient pas toujours ainsi. Enfin, en fait, presque jamais. C'est pourquoi nous avons développé notre propre rythme sur la façon et ce que nous mangeons, afin que nous ayons tous envie de manger et que nous puissions être rassasiés.

Alors que beaucoup de gens que nous rencontrons ici prennent leur petit-déjeuner tard dans la journée et que, si c'est le cas, ils prennent du salé, chez nous, le premier repas en sortant du lit est des Kellogs. Nos enfants ont déjà englouti des kilos de céréales au chocolat et de têtes de pirates croustillantes. Cela les rend heureux et nous aussi. Nous, les adultes, nous octroyons ensuite un repas à base de pain sucré et en sommes plutôt contents. À cet égard, nous nous sommes peu adaptés à la culture ici et célébrons avec du Nutella et du lait une petite culture phare allemande.

Vers midi, tout le monde a réellement faim - car un peu de Kellogs et un morceau de pain ne rassasient pas vraiment. Soit nous avons un grand repas, soit, lors de journées chaudes, nous nous nourrissons comme le font les autres personnes ici, c'est-à-dire avec des fruits. Il est incroyable de voir à quel point les fruits ici sont frais et intenses en saveur. Avec le recul, il semble fou de se rendre compte combien de fruits immatures et aqueux nous avons achetés en Suisse au supermarché, pensant que nous faisions du bien à notre corps. Ici, les fruits ont le goût qu'ils devraient normalement avoir. De nombreuses femmes plus âgées vendent dans les rues ce qu'elles ou leurs voisins ont cultivé quelque part. Et même les fruits dans les nombreux petits kiosques ne sont pas moins frais. Et ainsi, nous nous remplissons de pastèques, de raisins, de figues et de pêches et nous en profitons.

Le moment venu pour un repas chaud. Selon notre envie et notre humeur, nous cuisinons nous-mêmes dans notre hébergement ou allons au restaurant. Le plus souvent, nous y achetons plusieurs plats et chacun mange ce qui lui plaît le plus.

Notre grand favori est le Khinkali. Nous l'avons découvert en Géorgie. Que les raviolis farcis à la viande hachée ou aux pommes de terre sont un délice, nous le savons depuis longtemps. Manti, pelmeni ou pirochkis - peu importe d'où ils viennent, ces choses sont délicieuses. Mais les Khinkali, la version caucasienne, atteignent un nouveau niveau de goût pour nous.

On les prend par une tige intégrée pour les aspirer ensuite avec plaisir. Comme je l'ai dit - c'est une bonne chose. Dans tous nos va-et-vient à travers le Caucase - Géorgie, Azerbaïdjan, Arménie - nous croisons simplement tous les 15 jours à Tbilissi, la capitale de la Géorgie. C’est simplement à cause des relations politiques compliquées que de nombreux points de passage sont fermés et que nous ne pouvons pas prendre le chemin le plus court, mais celui qui est accessible aux gens ordinaires. Mais nous nous réjouissons de cela, car il y a des quantités incroyables de délicieux plats à Tbilissi, et nous sommes surtout à la recherche de restaurants proposant des Khinkali faits maison.

Malheureusement, nos enfants ne sont pas très enthousiastes face à de nombreux plats que nous rencontrons ici dans les menus. Ils aimeraient surtout ne manger que des frites, parfois de simples concombres ou des spaghettis avec du ketchup. Ils ont tendance à manger plus quand nous cuisinons nous-mêmes à la maison. Et il y a alors souvent, dans une seule casserole, du riz avec une sauce tomate ou des spaghettis. Et de très satisfaits visages d'enfants.

Parfois, c'est aussi notre chance que nos enfants considèrent certains aliments très critiquement et refusent de les manger de toutes leurs forces. Car il arrive très vite que l'on ait des maux de ventre le lendemain. Cela nous est déjà arrivé deux fois que nous avons eu des aliments avariés, les deux fois après avoir mangé chez des locaux. Et les deux fois, cela n'a affecté que nous, les adultes, car les enfants n'ont touché à rien d'autre que des sucreries et des pastèques. Les chanceux.

Et ainsi s'est écoulée une semaine dans le nord de l'Azerbaïdjan avec un peu d'atmosphère de lazaret. C'est le bon côté de notre style de voyage : nous pouvons faire une pause quand nous en avons besoin. Nous avons beaucoup dormi, lu, couru aux toilettes et bu beaucoup de thé.

Nous n'avions vraiment pas envie de longues excursions ou de rencontres avec des gens. Nous voulions simplement nous remettre. Rien que la pensée de soupes délicieuses, du Lahmacun azerbaïdjanais et très savoureux 'Lavash' ou de feuilles de vigne farcies provoquait des crampes d'estomac. Après une semaine et une visite à la pharmacie locale, nous allions mieux tous les deux, et l'envie de découvrir la culture étrangère, de bavarder et surtout - de manger - était de retour. Car manger, c'est aussi plus que simplement consommer de la nourriture. Cela unit, cela touche, cela transmet.

Enfin, nous avons eu hâte de pouvoir essayer de nouvelles choses à nouveau et nous sommes partis pour poursuivre notre voyage. Notre chemin nous a conduits à Tbilissi - et là à l'orgie obligatoire de Khinkali - puis en Arménie. Notre arrivée dans la capitale s'est faite tard le soir, avec deux enfants fatigués, tous un peu chiffonnés et affamés par le voyage. Nous étions donc les victimes d'un accueil désintéressé et de l'amour des enfants. Plusieurs inconnus nous ont offert dans la rue et dans notre hébergement tant de pain, de sucreries et de fruits que nous aurions en fait pu en manger pendant 2 jours. Nos enfants ont souri de gratitude et nous ne savions pas quoi faire de tous ces cadeaux.

Manger, c'est plus que simplement consommer de la nourriture. C'est une langue que notre cœur comprend. Et notre cœur dit : merci !