Viva la Cuenca

L'excitation initiale et la totale surstimulation s'estompent lentement... Le sentiment de familiarité et une sorte de routine reviennent.

On nous a plusieurs fois dit que nous avions choisi le moment parfait pour notre arrivée ici à Cuenca. Pourquoi ? Nous allons vous faire un petit résumé et revoir ensemble les derniers jours ici.

Comme si les deux jours fériés catholiques, la Toussaint et le Jour des Morts, n'étaient pas suffisants, le Jour de l'Indépendance de Cuenca (obtenu en 1820 - le 3 novembre) vient également s'ajouter.

Une chose est sûre, on s'habitue vraiment à tout. Actuellement, même le coq qui respecte sa routine ne peut plus nous tirer de notre sommeil à l'aube avec son fort cocorico.

Seules les sœurs semblent répondre à son appel matinal... incroyable, mais dès 5 heures, le couvent prend vie. La routine du matin comprend, en plus des prières et de la messe, aussi la préparation du petit-déjeuner pour toute la famille du couvent, dont nous faisons maintenant également partie.

Il a été, et est toujours, pris beaucoup de considération pour les nouveaux arrivants, car nous ne sommes pas encore tout à fait acclimatés.

Maître boulanger Simone et Michi

Bien que nous profitons encore du programme de douceur, on ne peut absolument pas parler d'ennui. À peine le délicieux déjeuner terminé, nous nous retrouvons soudain dans la boulangerie.

À ce sujet, nous souhaitons vous parler d'un beau projet du couvent. Sœur Tania, la cheffe de la boulangerie, travaille actuellement ici avec quatre jeunes mères à la fabrication de pain délicieux.

L'objectif de tout cela est que les femmes puissent, d'une part, gagner de l'argent, et d'autre part, acquérir une connaissance suffisante de ce métier, tout en créant de nouvelles perspectives professionnelles.

Il leur est ainsi possible d'utiliser ce qu'elles ont appris dans d'autres établissements, de transmettre leur expérience ou même de diriger leur propre boulangerie. Aucun chemin ne semble trop long... ainsi, nous apprenons de Victor, un garçon de 8 ans, que sa mère fait tous les jours un trajet d'une heure pour venir ici travailler et apprendre.

L'ambiance dans la boulangerie nous semble très agréable, amusante et chaleureuse. Nous sommes particulièrement impressionnés par le respect et l'estime qui caractérisent les échanges entre les sœurs et les maîtresses boulangères.

Étant déjà dans la boulangerie, nous pouvons aussi mettre nos doigts plus ou moins agiles en action. La priorité absolue de la journée... produire des dizaines de petits pains.

Leçon de culture #1

Nous avons maintenant le plaisir de vous présenter la première tradition que nous avons découverte en Équateur.

Le Día de los difuntos, soit le Jour des Morts, est l'occasion de déguster le Guagua-Pan (prononcé wawa) ainsi que la Colada Morada, que l'on ne peut presque pas manquer. Le petit pain bébé, décoré de couleurs vives, brille dans chaque boulangerie, sur chaque marché et à chaque stand de rue. À cela, on sert la boisson chaude Colada Morada.... la couleur violette foncée de cette boisson provient de la farine de maïs noir (oui, cela existe réellement) ainsi que d'un grand nombre de mûres fraîches. Le tout est agrémenté de divers fruits tropicaux et conquiert immédiatement notre cœur.

Apparemment, nous avons bien travaillé et avons laissé une excellente impression en faisant des petits pains, car le lendemain, nous avons eu l'honneur d'emballer 1200 petits pains chauds sortis du four (qui sont préparés chaque jour). 10 pièces sont vendues pour 1 dollar, et l'argent revient finalement au projet Panadaria.

Deux autres plats équatoriens peuvent être ajoutés à notre liste culinaire.

Pan de Yucca >>> Pâte à pain à base de racine de yucca, d'œufs et de fromage frais. Plutôt collante entre les dents, mais cela n'affecte en rien le goût de ces petits pains.

Humitas >>> Semoule de maïs avec sucre et fromage cuite à la vapeur dans une feuille de maïs. Nous savions que l'Amérique du Sud allait certainement être peu coûteuse, MAIS pour la modique somme de 1,50 € nous avons eu ce plat délicieux, incluant 2 tasses de thé au Cafecito de la abuela (café de la grand-mère).

Shopping à l'écuadorienne

Les aventures de Simone et Michi continuent.... Le samedi 3 novembre, Sœur Tania nous a emmenés au Feria Libre, le plus grand marché de Cuenca. Nous ne savions pas qu'il s'étendait sur plusieurs coins de rue et qu'il était si immense. Sans Tania, nous nous serions certainement perdus entre les tas gigantesques de bananes et les innombrables stands de fruits et légumes (cette variété... un véritable fouillis).

Un dollar.... c'est ce que nous entendons de tous côtés. Culture choc, bien sûr, constamment au rendez-vous. À part la viande et le poisson exposés au soleil, tout semblait très propre et les fruits/légumes de la meilleure qualité.

Ça me semble espagnol...

Incroyable comme Sœur Simonita apprend l'espagnol sans relâche, comme s'il n'y avait pas de lendemain. Elle s'assoit pendant des heures et l'on peut vraiment voir comment elle découvre le mot en passant. Michi, le professeur personnel, dont les connaissances sont également mises à rude épreuve, entend très souvent : Dis-moi, Michi, comment dit-on cela ?, J'ai encore une question, Pourquoi est-ce comme ça ?, etc.

Le progrès est confirmé lorsque la chère sœur Eva dit de nouveau qu'elle s'est bien améliorée. Elle ne manque pas de le rappeler à Simone en l'interrogeant régulièrement et en la poussant à se surpasser.

Pour alléger un peu le fardeau du professeur Michi, une véritable école de langue est donc nécessaire - alors il faut aller s'asseoir sagement sur les bancs de l'école. Nous pouvons recommander Amauta, au centre de Cuenca, où nous profitons déjà depuis quelques jours des avantages d'un enseignement privé. Non seulement nous apprenons la langue, mais aussi la culture de l'Équateur, progressivement grâce à nos gentilles enseignantes (Katalina et Miriam).

Notre temps libre diminue actuellement un peu. La matinée est occupée par l'école, et l'après-midi, nous pouvons maintenant occuper les petits, ou bien ils nous occupent.

Le soir, nos têtes fument en faisant nos devoirs, les nerfs sont parfois à vif – rien n’est jamais offert.

La soif de bière, le désir de café et de gâteaux ainsi que les délices équatoriens peuvent maintenant être beaucoup mieux satisfaits. La ville devient de plus en plus familière, nous découvrons constamment de nouveaux lieux.

Ici, on peut vraiment vivre.