Étiquette 13 : Cuisine balinaise

Le départ de l'hôtel était aujourd'hui à 7h30. Sur le chemin relativement court vers l'école de cuisine Bali Asli, nous avons eu une belle vue sur la baie d'Amed et sur le volcan Agung - le plus haut volcan de Java, qui a connu sa dernière éruption en 1963.

À notre arrivée à l'école de cuisine, après le traditionnel verre d'accueil, nous avons fait une courte randonnée jusqu'à un village de montagne où se trouvait un centre culturel.

En chemin, notre guide, la directrice de l'école de cuisine (une Australienne qui vit à Bali depuis 18 ans), nous a expliqué les différentes plantes qui poussaient autour de nous.

Dans le centre culturel, nous avons vu comment les traditionnels Lontar balinais sont fabriqués. Pour les Lontar, on utilise des feuilles spécialement préparées du palmier Lontar (Borassus flabellifer). Celles-ci sont trempées pendant 6 mois dans de l'eau et des épices, puis séchées. Ensuite, elles sont pressées et séchées à nouveau - ce qui prend encore 6 mois. Les feuilles sont ensuite rabotées à la même taille et les bords scellés (contre les termites). Les textes et images sont gravés avec un scalpel et teints avec des noix de candlenut brûlés (Kemri).

Ensuite, nous avons pu essayer d'écrire nous-mêmes. Ainsi, des Lontar avec nos noms en balinais ont vu le jour.

Après cette activité intéressante, nous sommes retournés à l'école de cuisine où notre cours de cuisine a commencé.

Au cours des trois heures suivantes, nous avons d'abord appris tout ce qu'il fallait savoir sur les ingrédients utilisés. Ensuite, nous avons pratiqué la préparation de quatre plats : brochettes de poulet saté avec sauce aux cacahuètes, salade, Nasi Goreng et un pudding de citrouille cuit à la vapeur.
Ensuite, nous avons pu déguster les plats que nous avions préparés pour un déjeuner tardif. Tout était délicieux !

Ensuite, nous sommes retournés à l'hôtel. Encore une fois, pour un peu plus de 20 km, nous avons mis environ une heure.

Le reste de l'après-midi, les hommes ont nagé et les femmes se sont mises au massage.
En raison du copieux déjeuner, nous avons sauté le dîner et nous nous sommes contentés d'un cocktail ou d'une bière du bar de l'hôtel.


Statistiques :
Distance parcourue : 44 km
Distance à pied : 6 km
Nuitée : Coral View Villas Amed