Don Curry en tant que testeur de köfte

Don Curry essaie de répondre à différents niveaux lors de ses voyages : il s'intéresse aux aspects historiques, à l'histoire culturelle, mais aussi à la culture contemporaine respective. Dans ce dernier domaine, il inclut la gastronomie, la cuisine locale, dont il explore la richesse dans ses plans. Cela s'est déjà manifesté par l'appréciation consciente des spécialités locales à Edirne et à Bursa. Cela s'est également montré dans la bouteille de şalgam qu'il avait achetée au supermarché d'Edirne, sans savoir que le şalgam est un jus fermenté assaisonné de sel et de poivre, fait à partir de navets, de betteraves rouges et de carottes noires, que l'on aime souvent boire avec du raki. Don Curry a goûté au şalgam et a immédiatement su ce qu'il ne recommanderait plus jamais. Mais parfois, il n'est pas nécessaire d'avoir quelque chose d'extraordinaire, d'exclusif. Parfois, même le quotidien peut être extraordinaire.

Ce matin-là, Don Curry a cependant renoncé à quelque chose de plutôt extraordinaire : le petit-déjeuner sur commande spécial à l'hôtel Gönlüferah. Il a plutôt pris le chemin tôt, car la journée s'annonçait longue. En même temps, Don Curry a dit adieu à la ville impressionnante de Bursa, qu'il avait vécue de manière plus intense et plus significative en raison de sa marche à pied, que de nombreuses destinations précédentes. Et il a également pris congé du thème récurrent des premiers jours de voyage, l'histoire et l'architecture de l'Empire ottoman. Ce n'est que beaucoup plus tard dans son voyage que cela le préoccuperait à nouveau. Mais à partir de maintenant, il plongerait plus profondément dans l'histoire, des milliers d'années plus profondément...

En réalité, il craignait que le temps des routes bien entretenues ne se termine au plus tard à Bursa, car à partir de là, il allait traverser la province. Mais Don Curry a pu progresser presque toute la journée sur des autoroutes à quatre ou trois voies ou sur des routes européennes, rapidement et sans problème. Néanmoins, il lui a fallu toute la matinée pour atteindre son premier objectif, qui est aussi l'une des destinations les plus connues de toute la petite Asie. Rien qu'en entendant le nom, des souvenirs d'histoires homériques, de légendes classiques ou tout au moins de films hollywoodiens remontent à la surface... : Troie !

Le plan de Don Curry était d'ajouter d'abord un repas copieux avant de commencer la visite approfondie, surtout en raison du petit-déjeuner manquant. Mais avant qu'il ne s'en rende compte, il se trouvait déjà sur le parking du site archéologique. Tous les guides de voyage avaient averti que la visite de Troie pouvait être plutôt décevante en raison des vestiges tardifs et de la situation archéologique déroutante. Seul le gigantesque cheval en bois, dans lequel on pouvait autrefois grimper pour se sentir comme un Grec rusé, semble vraiment tangible. Pourtant, même ce cheval a dû être fermé des années auparavant en raison de l'état de délabrement ; personne ne s'en approche vraiment, pas même un Grec. Don Curry avait donc réservé un AudioGuide en plus du prix d'entrée et a payé l'équivalent de 13 € - visiter est cher en Turquie. Une chose qu'il savait déjà à l'avance : qui visite Troie ne visite pas UNE ville, il visite neuf (!) villes, qui ont progressivement été construites les unes sur les autres au fil des millénaires. Ainsi, Don Curry a d'abord atteint les murs de la ville de Troie VI, a ensuite fait face à la citadelle de Troie II, a découvert un mur en briques d'argile reconstruit de Troie I, puis a été conduit à un endroit où il pouvait voir des couches de Troie III, Troie IV et Troie V directement superposées. Au fur et à mesure de sa visite, les ruines de Troie VIII et Troie IX sont surtout mises en avant, qui appartiennent déjà à l'époque romaine. Don Curry a également pris conscience de la manière destructrice dont Heinrich Schliemann avait commencé ses fouilles, et il a clairement entendu dans l'AudioGuide combien l'État turc exige vigoureusement la restitution du trésor de Troie de Schliemann, qui est exposé à Saint-Pétersbourg et à Moscou depuis la Seconde Guerre mondiale. Don Curry a trouvé la visite de ce lieu célèbre fascinante ; il a apprécié l'élargissement de ses connaissances et a également savouré l'environnement magnifique où les gens ont vécu pendant tant de siècles.

Après que sa faim culturelle ait été temporairement assouvie, un autre appétit, plus fondamental, a refait surface. Don Curry pensait avoir vu un café sur le chemin. Il est donc retourné là-bas et a pris place sur la terrasse entièrement vide. Une fois qu'il avait fait part de ses désirs culinaires au propriétaire, celui-ci apporta le menu illustré et recommanda le plat sous lequel était inscrit 'Köfte' - boulettes de viande. Les köfte font partie de la Turquie comme les pâtes en Italie ou le bigos en Pologne. Il n'était donc pas logique pour Don Curry de les éviter davantage : il commandait des köfte et un Coke Zero. Il ne devait pas être déçu. Entre les cubes de pommes de terre frites d'un côté et la typique salade de tomates et de concombres de l'autre, quatre köfte plutôt plates mais bien formées s'étalaient au centre. Le tout était extrêmement savoureux !

Avec cette collation, Don Curry se sentait prêt à aborder le deuxième volet de la visite de Troie. Ce n'est qu'en 2018 qu'un grand musée archéologique a ouvert ses portes près de Troie, qui se dresse comme un immense cube rouillé dans le paysage et présente sur trois niveaux non seulement des trouvailles de Troie elle-même, mais aussi d'autres sites de la région immédiate et lointaine avec les méthodes et techniques muséologiques les plus modernes. Autour du musée, s'étend un vaste jardin d'Homère, avec toutes les plantes mentionnées dans l'Iliade.

Le soleil était déjà bas lorsque Don Curry a atteint la dernière destination de cette journée antique : les ruines d'Assos, situées sur un plateau rocheux surplombant le village actuel de Behram. Don Curry a laissé Insignia en bas au village et s'est dirigé vers des hauteurs culturelles nouvelles. Tout au long de ce trajet se trouvaient d'innombrables stands et étals qui voulaient vendre les arnaques touristiques habituelles. Trempé de sueur et haletant vigoureusement, Don Curry est arrivé en haut et a immédiatement été enchanté par cet emplacement idyllique. D'ici, le regard pouvait s'étendre à l'infini sur la mer et le paysage environnant. Un temple d'Athena se dressait au centre du plateau, et les quelques colonnes encore debout de ce sanctuaire apparaissaient extrêmement photogéniques devant le coucher de soleil imminent.

Mais Don Curry voulait encore atteindre son hébergement du jour à la lumière du jour. Pour la première fois, il devait quitter les routes bien entretenues et véritablement conduire à travers le pays, sur des chemins étroits et sinueux. Dans un village éloigné, il est arrivé à sa destination : l'Hôtel Kayalar Terrace, et il a été surpris de voir que le parking devant l'établissement était totalement vide. Apparemment, il serait le seul client. Il a été joyeusement accueilli par le propriétaire, qui ne parlait ni allemand ni anglais, mais s'est fait comprendre à l'aide de Google Translate. Lorsque Don Curry a demandé un dîner, il a reçu un hochement de tête clair, et le smartphone du propriétaire de l'hôtel a parlé à haute voix : 'Boulettes de viande'. Ok, pensa Don Curry, donc encore des köfte... Pourquoi pas ?

D'abord, il a pris possession de sa chambre, qui offrait non seulement un balcon mais aussi une façade de fenêtres continue, permettant des vues panoramiques sur la mer et le magnifique paysage côtier. Ici, Don Curry s'est détendu un peu et a apprécié les couleurs célestes du coucher de soleil.

À l'heure convenue, il est apparu dans le petit restaurant de l'hôtel à l'étage. Juste à côté s'ouvre une vaste terrasse sur le toit, également équipée de tables et de chaises, mais qui ne pouvait pas être utilisée dans l'obscurité actuelle. Pendant que le propriétaire de l'hôtel, hôte et cuisinier, était encore occupé à préparer les repas, Don Curry a pu choisir une bière dans le réfrigérateur à boissons. Comme l'Efes était partout, il a choisi une Tuborg, qui est également brassée en Turquie. Puis les köfte sont arrivées : 5 boulettes de viande de forme très irrégulière avec de très bonnes frites, des tomates grillées, des poivrons grillés et du pain pita merveilleusement toasté.

Et si l'on demande à Don Curry quelles köfte étaient les meilleures, il répond : 'Le connaisseur apprécie et se tait.'