BBQ à Nashville - Martin's Bar-B-QUE

Pat Martin a ouvert son premier restaurant en 2006. Depuis, il y en a déjà quatre dans la région de Nashville. Aux côtés de Jacks, le Martin's est censé faire partie des meilleurs de sa catégorie.

À notre arrivée, nous avons déjà trouvé une longue file d'attente qui s'étendait à l'extérieur du restaurant. Les serveurs circulaient rapidement et annonçaient les numéros des commandes pour les servir en conséquence. Il n'y avait pas de possibilité de refill ici.

Dans l'ensemble, le Martin's donnait une impression plus détendue que le Jacks.

Steffi a commandé une salade hippie avec de la poitrine de dinde fumée, des noix, des cranberries, etc. J'ai choisi une combo de 2 avec des côtes et du brisket, accompagnée de coleslaw et de mac and cheese. Nous avons réglé et reçu notre numéro de commande. Quelques minutes plus tard, nous avons reçu nos plats. Steffi était très satisfaite de sa salade. Je n'avais rien à redire sur la nourriture non plus. Les côtes sèches m'ont beaucoup plu avec les sauces BBQ maison. J'ai pu retirer les os sans aucune résistance de la viande abondante. Parfait ! Le brisket était également bien fumé et très juteux. Ici aussi, comme au Jacks, du bois de hickory a été utilisé. Le rapport qualité-prix était vraiment bon. Qui visite Nashville peut également s'offrir une visite au Martin's.

Ce qui m'a également intéressé jusqu'à présent, c'est la réalisation qu'à Chicago on ne fume pas avec le hickory plus corsé. J'ai hâte de découvrir Memphis et surtout le Charlie Vergo Rendezvous !