BBQ à Nashville - Jacks Bar-B-Que

Enfin arrivés à Nashville. Accueillis dans la ville qui rivalise avec Memphis pour la couronne américaine du BBQ.

Aujourd'hui, j'ai commencé par le Jacks Bar-B-Que. Fondé en 1989 par John Cawthorn, il existe maintenant 3 restaurants. Pas de réservations ici : 'Premier arrivé, premier servi'.

Nous avons décidé de visiter le restaurant fondé en premier sur Broadway. Nous avons été accueillis par une longue file de personnes affamées. Après environ 20 minutes, nous avons finalement pu passer notre commande. Steffi a choisi la dinde fumée de Boston avec des haricots verts, des macaronis au fromage et du pain de maïs, tandis que j'ai opté pour une combinaison de côtes de St Louis, de brisket de boeuf texan et de poulet fumé, avec du coleslaw, des haricots cuits au four et du pain de maïs. Cela ressemble un peu à un fast-food, où après avoir reçu le repas, on peut remplir des petits bols de sauces BBQ et les emporter à table. En ce qui concerne les boissons, il y a un refill ici.

En un rien de temps, nous avions notre repas et avons trouvé une table libre.

Steffi était très satisfaite de son choix. Pour ma part, j'avais jusqu'à présent la meilleure viande depuis le début de notre voyage dans l'assiette. Une belle couche de fumée et de la viande juteuse. Seules mes garnitures n'étaient pas à la hauteur de la viande en termes de goût. D'ailleurs, le fumage se fait avec le bois de hickory intense.

Conclusion : Malheureusement, ce n'est pas aussi détendu qu'à Chicago, mais on ressent l'importance du BBQ à Nashville. À juste titre !