Cusco

Al cruzar la frontera de Bolivia hacia Perú, lo primero que llama la atención son las inusuales condiciones de las calles. Asfalto bien cuidado y marcas viales. No es nada raro en realidad, pero después de tantas semanas en las carreteras bolivianas, me quedo un poco asombrado. El autobús me lleva a Puno y de allí durante la noche a Cusco. También parece que la calidad de los medios de transporte aquí es diferente; al menos, el autobús nocturno es de lo más elegante.

Al llegar a Cusco, me registro en el hostel y me doy cuenta de que Lara, por casualidad, está en la misma habitación. Conocí a Lara (de Río) en La Paz y estuvimos juntos en la Death Road, ¡qué divertido! En la tarde, hago un primer tour de exploración y se nota de inmediato la especial atmósfera de la ciudad. En todas partes se ven huellas de la cultura inca, enmarcadas en la arquitectura colonial. Muros de piedra inca junto a coloridas fachadas de casas en estrechas calles empedradas. Muy interesante de ver. El paseo me lleva a la Plaza de Armas, el corazón palpitante de Cusco y un lugar mágico. En la plaza, varios grupos indígenas bailan al son de música tradicional. No puedo decir exactamente qué se celebra o qué se está organizando aquí; de todos modos, le da a la plaza una maravillosa magia. Diversas festividades parecen ser el pan de cada día en Cusco. Más bien parece que, en cada uno de los días en que estoy en la Plaza de Armas, hay alguna actuación. Performances de danza salvaje y coloridos trajes tradicionales forman parte del paisaje urbano y no solo en la plaza principal, sino que en cada rincón de la ciudad se baila y se celebra algo. Me gusta mucho y le da a la ya de por sí impresionate paisaje urbano un espíritu especial. Después de las primeras impresiones, estoy completamente entusiasmado y decidimos (Nim ya ha regresado de Machu Picchu y exploramos la ciudad juntos) probar uno de los numerosos restaurantes en el centro de la ciudad para experimentar la afamada cocina peruana.

La cocina peruana es una mezcla de platos indígenas tradicionales e influencias de inmigrantes españoles, africanos y asiáticos. Hay una enorme variedad de ingredientes regionales, y todo esto forma una maravillosa fusión que hace que la cocina en Perú sea tan especial. No puedo entrar en detalles sobre cada menú, ya que sería demasiado extenso. Durante mi estancia en Cusco y en Perú en general, probé extensivamente la cocina y definitivamente le otorgo el sello de