华欣的日落

所以我从2025年6月6日起又回到了华欣，之前我详细描述过的海滩、周边的寺庙以及季风谷的葡萄酒产区。但华欣有两个面貌。一旦黄昏降临，活动的中心就转移到纳里萨德米路背后的狭窄小巷里，那里著名的“希尔顿”酒店以及餐馆、裁缝店、按摩店、大麻商店和服装店争相吸引顾客。

Bintabaht巷是夜生活的中心。它在傍晚时分会变成“步行街”，对汽车封闭，但仍然被摩托车和流动厨房所阻塞。在旅游高峰季节，人潮涌动穿行在小巷中；而在淡季，比如现在的2025年6月，这个小型娱乐场所显得有些凄凉。

在Bintabaht和相邻的狭窄街道上，以及向南走约十分钟，在Soi 80，一家接着一家酒吧，霓虹招牌刺眼。开放的酒吧里传出一种刺耳的泰国流行乐与70年代和80年代西方摇滚乐的噪音。如果连续几个晚上外出，就总是听到同样的歌曲；《加州旅馆》是不折不扣的超级热门。穿着短裙或热裤的女性坐在酒吧高脚椅上，试图吸引潜在客户进入她们的场所。

平均年龄提升

这里的客人平均年龄远高于泰国湾和安达曼海的岛屿。虽然我已经过了七十岁，在那里显得像是个错位的祖父，但在华欣，我仍然可以感到一丝年轻的气息。华欣是退休人的聚集地；许多退休的德国人、瑞士人、英国人、法国人和澳大利亚人在这里生活；他们在华欣购置或租赁了房屋或公寓（“公寓”），因为在这里的退休金比在他们自己的国家有更强的购买力，阳光也照得更久，甚至有人选择在养老院生活。

许多这些退休人士，有些怀抱着年轻的泰国女子，正在酒吧里饮用他们的Chang或Singha啤酒。（我这里只是提一下，酒精成瘾在泰国外籍人士和酒吧女性中都是个严重话题。我缺乏专业能力来深入讨论。）在许多酒吧的后部，放置着台球桌；人们与酒吧女交战，往往会输，因为她们每天都在练习。人们会请她们喝所谓的“女士饮品”，酒吧会将收入的百分比分给女性，通常每杯50泰铢，相当于约1.30欧元。女性靠这个维生；许多人从酒吧得到的工资微乎其微，或许只有每月100到200欧元，甚至没有。

在这里的华欣，夜间娱乐行业也在运营，尽管规模较小——如前所述，没有帕通或芭提雅那般激进。然而，有时随着夜晚的喧嚣，某种忧郁感觉会悄然显现，当不同世界在这里汇聚，人与人之间关系的肤浅和自身的短暂性意识变得显而易见时。

然而，随后又有另一种情感占据上风：那些在家乡退休后，也许离婚或丧偶而沉沦于无意义和孤独的男性，在这里突然体验到人际的亲密、关怀与关注。他们会主动排除面对真实的同情是出于真心还是只是一种商业关系的不确定性，除非在诚实的时刻，或通过饮酒来麻痹这种感觉。

从街头美食到米其林

在美食方面，华欣作为一个国际化的度假胜地，提供从五星级酒店里最精致和昂贵的餐厅到流动小吃摊的一切。

在Bintabaht巷几步之遥的夜市上，巨大的虾和龙虾正冰冷地等待着客人。它们直接在街边烤制，并在露天餐厅内提供。在沿街的摊位上，出售假冒品牌的商品，从劳力士手表到路易威登和古驰包、耐克鞋和拉科斯特Polo衫，这里的当地人寥寥无几；夜市主要是游客的一个景点。

在Soi 88的Ban Khun Por（父亲之家）是当地人、外籍人士和游客特别喜欢的巨大美食广场，乘坐突突车从“希尔顿”酒店出发，十分钟即可到达（我当然没有入住，因为那超出了我的预算）。数十个摊位在这里提供从巴伐利亚猪蹄到寿司、炸鱼、木瓜沙拉（许多注重身材的泰国女性的挚爱）或烤串，再到人气火锅的所有美食。

火锅

说到“火锅”，通常是指与朋友或家人在一起的温馨聚餐。这里有两种不同的火锅： Mu Kratha（“铁锅猪肉”）是韩国烧烤和中国火锅的融合。它采用一口中间有拱顶和环形边缘的金属锅，放在炭火上加热。在拱顶上，薄切的肉被烤熟。肉汁流入边缘的汤底，汤底里煮着蔬菜、佐料和蘑菇，慢慢散发出浓郁的味道，令人愉悦地舀食。

传统的Chim Chum则源于该国东北部的伊萨安地区，将一个有盖的小陶罐放在充满炭火的小陶盘上（或者在家庭或朋友聚会中，往往放在地板的草席上，因为人们通常坐在地板上吃饭）。这种汤底用香料调味，非常香浓。人们把肉和鱼片，通常还有虾，浸入沸腾的香草汤中，用筷子捞起，蘸上辣酱。在Ban Khun Por可以选用这两种风格。

稍远一些的地方还有其他类似的美食广场，比如每周四至周日晚上6点开放的Tamarind Market，又或者是紧邻的相对高档的Cicada Market，除了美食和饮品，还出售时尚、手工艺品、（俗气的）油画、便宜的手表和便宜的首饰。

到处都有的，我差点忘了，饥民的餐食伴随着泰国的现场乐队。在Ban Khun Por，这种乐队的音乐几乎刺耳，使得任何对话都变成喧闹的争吵。

对家乡的怀念

根据经验，最正宗的食物总是最好吃。在华欣，这个国际化的地方，还有大量外国料理：意大利餐厅，显然占据了主流，也有一些法餐馆，部分提供非常高的质量和价格水平，比如“巴黎餐厅”，有一个直接面朝大海的露台，我在2025年12月31日与朋友们一起庆祝新年。
在“标准”豪华酒店对面，有一家提供德国食物（和泰国食物）的“聚集地”。而稍远的地方，在“市场村”购物中心，Bernard Condrau经营着一家优雅的餐厅“This and This”，有一个温馨的露台。

名字是对Condrau家乡的风趣致敬：瑞士格劳宾登州的迪森提斯村。这里有一张特别的菜单，提供多种不同制作风格的黄油脆皮炸鸡。Condrau的餐厅几乎每天都满座，并且每隔两三张桌子就会有人说德语。看来，即使在泰国生活或旅行的朋友，面对这个提供世界上最好美食之一的国度，也会产生对遥远故乡的某种渴望。对我而言，这种怀旧情绪至今没有表现出来：我仅仅去过一次“This and This”。