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谢谢，厨师！ (芝加哥)

已发布: 14.12.2025

。爵士乐、美食和粗犷的热情。这就是芝加哥。对我而言，正是《熊》。</p><p><br /></p>所以毫无疑问，我会在西南快车的终点站待上几天。 在Mr. Beef三明治店，我点了一个酱汁淋漓的三明治。这个独层砖砌建筑里的快餐店不仅是《原版牛肉》的灵感来源，也是卡门·贝扎托的虚构店铺。在《熊》的首集里，它也是拍摄地点，后来才兴建了一个影棚。坐在休息区，我听到吧台前时事政治讨论：“我不喜欢政治，但如果你问我...双方面都在抢劫大家...”“不，伙计，都是共和党... ”气氛与洛杉矶和阿尔布开克的厨房相似，但我在芝加哥感到更安全，尽管美国第三大城市被认为是最危险的城市之一。<p><br /></p>在“科尔酒吧”，今天有一场免费的喜剧表演，开放麦 - 任何自认为是喜剧演员的人都可以上台，在酒吧宽敞的后墙上试图让观众笑。 在柏林，这种情况有时奏效，有时不然。 在喜剧的发源地，我期望更多。我坐在吧台，等待表演开始。邻旁的角落里坐着两个家伙，聊着电影。“一场接一场的战斗……我还在消化那部电影。”当我听到电影名时，不由自主地看了一下。“你看过那部吗？”一个人问我。“是的，但我大约两个月前在香港看的。”我立刻成为谈话的一部分。<p>当我解释自己来自德国时，达斯提立刻产生了兴趣。 他曾多次去柏林。电子舞曲是他的风格。 从他新奥尔良的飞行中，他仍然很疲惫。 他的旅行包放在他身后。</p><p>芝加哥人威尔是一位厨师，与朋友共同创办了一家高档餐厅。 我想他就是《熊》中卡门的化身。 而他越讲述，和剧中主角的相似之处也越多。他说，最现实的场景是厨师吃掉被争吵掉到地上的食物残渣。他曾有过这样的日子，连续多天吃相同的食物，因为那样简单。 在那些长达14小时的工作中，每天吃三顿饭几乎是不可能的，尽他解释。</p><p>不过，剧中不现实的地方在于厨房中雇佣了多少厨师和帮厨。 至于一家简单的三明治店，餐厅经营者总是希望节省成本，通常首先从劳动力入手。</p><p><br /></p>说到食物 - 达斯提和威尔晚上还没吃晚餐，而我在这满天的餐厅讨论中也开始感到饥饿。 我们走到威尔推荐的泰国餐厅。 我现在已经放弃了看喜剧表演的计划。 我们三人足够逗逼，互相让人发笑。<p>我的木瓜沙拉味道棒极了。 我在越南吃的最后一份。 威尔对芝加哥的热情赞美在于，因为城市各区和移民人口的多样，菜肴真的很正宗。 餐厅往往会根据自己的顾客群体架构来传菜。 中美餐厅也招待中美客户。 泰国美国餐厅则有泰国美国顾客等等。 这样，游客和喜欢少辣的美国人就会少一些，餐厅会随着顾客流的转变而调整。<p>在成为厨师之前，威尔上过大学，懂一点德语。 他是卡夫卡迷，对哲学感兴趣，尤其是尼采和海德格尔。 “其实呢。” 他和达斯提知道几个德语表达和短语。 达斯提不仅去过柏林，还在汉堡和慕尼黑待过。我了解到，他们两人刚认识，但彼此就像老朋友，典型的美国人。 达斯提是一名IT人员，但我理解的是，他正在寻找第二份工作。 威尔给他安排了一次与一位朋友的餐厅老板的面谈。 这也确实就是美国的缩影。</p><p><br /></p>“你想跟我去第二家酒吧吗？”他们问我。他们会确保我安全回家。 威尔给我讲了一个故事，讲述他在地铁里被抢的经历。“但那只是因为我喝醉了，睡着了。 我把自己变成了个目标。” 他试图让我放松，但这些反而让我更加紧张，但我还是保持了点信心。 <p>在第二家酒吧，我们遇到了雷文。 达斯提和他显然已经认识了，但我的印象可能错了。 雷文是英国人，或者说，出于对苏格兰人、爱尔兰人和威尔士人的尊重，自称英国人。 他是个专注的倾听者，对我的旅行特别感兴趣，尤其是旅途中的情感方面。他在美国住了二十年。我很清楚，他在芝加哥感到舒适，但也感受到对欧洲的思念。</p><p><br /></p>在去第三家酒吧的路上，我们告别达斯提，他在经历了从新奥尔良的漫长旅程并在面试前还是回去休息一下比较好。 他们指着一座桥，告诉我这曾是一个旧高速公路，已经改建为一条纯自行车道，通往市区。 只是晚上不能使用。 芝加哥警方在巡逻。 对于像威尔这样的人员，服务行业的他白天晚上都要工作并还得骑车，这简直荒谬。<p>我们在第三家酒吧待到关门，我大约在凌晨四点叫了Uber。 出租车应用程序不好用，雷文帮我找到并安装了另一个应用程序。 他在严寒的天气里耐心地站在我身边，等着出租车的到来。 威尔看到我在发抖，之前还送给我他的围巾。 没有反对。 芝加哥人坚决要求我在旅馆里温暖和安全地到达。</p><p><br /></p>经过短暂的夜晚，我退房，前往码头。 威尔在泰国餐厅时对芝加哥的建筑游船赞不绝口。 自己，或者更确切地说，作为当地人，都是了解这座城市的好机会。 他已经参加过十五次这次旅游，并邀请我第二天一起坐船游览所谓的环线。 说完了，预定了。 我们在约定的地点见面。 不过，他的出租车迟到了五分钟，错过了出发。 没关系。 威尔带来了越南Banh Mi三明治和咖啡，与你的游艇一起消愁。 我们聊了上天入地、威尔的钢琴老师，她来自东德。 她是个严厉的老女人，
。爵士乐、美食和粗犷的热情。这就是芝加哥。对我而言，正是《熊》。</p><p><br /></p>所以毫无疑问，我会在西南快车的终点站待上几天。 在Mr. Beef三明治店，我点了一个酱汁淋漓的三明治。这个独层砖砌建筑里的快餐店不仅是《原版牛肉》的灵感来源，也是卡门·贝扎托的虚构店铺。在《熊》的首集里，它也是拍摄地点，后来才兴建了一个影棚。坐在休息区，我听到吧台前时事政治讨论：“我不喜欢政治，但如果你问我...双方面都在抢劫大家...”“不，伙计，都是共和党... ”气氛与洛杉矶和阿尔布开克的厨房相似，但我在芝加哥感到更安全，尽管美国第三大城市被认为是最危险的城市之一。<p><br /></p>在“科尔酒吧”，今天有一场免费的喜剧表演，开放麦 - 任何自认为是喜剧演员的人都可以上台，在酒吧宽敞的后墙上试图让观众笑。 在柏林，这种情况有时奏效，有时不然。 在喜剧的发源地，我期望更多。我坐在吧台，等待表演开始。邻旁的角落里坐着两个家伙，聊着电影。“一场接一场的战斗……我还在消化那部电影。”当我听到电影名时，不由自主地看了一下。“你看过那部吗？”一个人问我。“是的，但我大约两个月前在香港看的。”我立刻成为谈话的一部分。<p>当我解释自己来自德国时，达斯提立刻产生了兴趣。 他曾多次去柏林。电子舞曲是他的风格。 从他新奥尔良的飞行中，他仍然很疲惫。 他的旅行包放在他身后。</p><p>芝加哥人威尔是一位厨师，与朋友共同创办了一家高档餐厅。 我想他就是《熊》中卡门的化身。 而他越讲述，和剧中主角的相似之处也越多。他说，最现实的场景是厨师吃掉被争吵掉到地上的食物残渣。他曾有过这样的日子，连续多天吃相同的食物，因为那样简单。 在那些长达14小时的工作中，每天吃三顿饭几乎是不可能的，尽他解释。</p><p>不过，剧中不现实的地方在于厨房中雇佣了多少厨师和帮厨。 至于一家简单的三明治店，餐厅经营者总是希望节省成本，通常首先从劳动力入手。</p><p><br /></p>说到食物 - 达斯提和威尔晚上还没吃晚餐，而我在这满天的餐厅讨论中也开始感到饥饿。 我们走到威尔推荐的泰国餐厅。 我现在已经放弃了看喜剧表演的计划。 我们三人足够逗逼，互相让人发笑。<p>我的木瓜沙拉味道棒极了。 我在越南吃的最后一份。 威尔对芝加哥的热情赞美在于，因为城市各区和移民人口的多样，菜肴真的很正宗。 餐厅往往会根据自己的顾客群体架构来传菜。 中美餐厅也招待中美客户。 泰国美国餐厅则有泰国美国顾客等等。 这样，游客和喜欢少辣的美国人就会少一些，餐厅会随着顾客流的转变而调整。<p>在成为厨师之前，威尔上过大学，懂一点德语。 他是卡夫卡迷，对哲学感兴趣，尤其是尼采和海德格尔。 “其实呢。” 他和达斯提知道几个德语表达和短语。 达斯提不仅去过柏林，还在汉堡和慕尼黑待过。我了解到，他们两人刚认识，但彼此就像老朋友，典型的美国人。 达斯提是一名IT人员，但我理解的是，他正在寻找第二份工作。 威尔给他安排了一次与一位朋友的餐厅老板的面谈。 这也确实就是美国的缩影。</p><p><br /></p>“你想跟我去第二家酒吧吗？”他们问我。他们会确保我安全回家。 威尔给我讲了一个故事，讲述他在地铁里被抢的经历。“但那只是因为我喝醉了，睡着了。 我把自己变成了个目标。” 他试图让我放松，但这些反而让我更加紧张，但我还是保持了点信心。 <p>在第二家酒吧，我们遇到了雷文。 达斯提和他显然已经认识了，但我的印象可能错了。 雷文是英国人，或者说，出于对苏格兰人、爱尔兰人和威尔士人的尊重，自称英国人。 他是个专注的倾听者，对我的旅行特别感兴趣，尤其是旅途中的情感方面。他在美国住了二十年。我很清楚，他在芝加哥感到舒适，但也感受到对欧洲的思念。</p><p><br /></p>在去第三家酒吧的路上，我们告别达斯提，他在经历了从新奥尔良的漫长旅程并在面试前还是回去休息一下比较好。 他们指着一座桥，告诉我这曾是一个旧高速公路，已经改建为一条纯自行车道，通往市区。 只是晚上不能使用。 芝加哥警方在巡逻。 对于像威尔这样的人员，服务行业的他白天晚上都要工作并还得骑车，这简直荒谬。<p>我们在第三家酒吧待到关门，我大约在凌晨四点叫了Uber。 出租车应用程序不好用，雷文帮我找到并安装了另一个应用程序。 他在严寒的天气里耐心地站在我身边，等着出租车的到来。 威尔看到我在发抖，之前还送给我他的围巾。 没有反对。 芝加哥人坚决要求我在旅馆里温暖和安全地到达。</p><p><br /></p>经过短暂的夜晚，我退房，前往码头。 威尔在泰国餐厅时对芝加哥的建筑游船赞不绝口。 自己，或者更确切地说，作为当地人，都是了解这座城市的好机会。 他已经参加过十五次这次旅游，并邀请我第二天一起坐船游览所谓的环线。 说完了，预定了。 我们在约定的地点见面。 不过，他的出租车迟到了五分钟，错过了出发。 没关系。 威尔带来了越南Banh Mi三明治和咖啡，与你的游艇一起消愁。 我们聊了上天入地、威尔的钢琴老师，她来自东德。 她是个严厉的老女人，
战后嫁给一位美军进入芝加哥。 说到莱比锡，威尔立刻想到了巴赫。<p>我陪伴威尔穿过芝加哥，走过那些让我想起汉堡的桥，期间他讲述街道系统，路标上的数字和名字的意义，桥每年开两次，以便让船只进出密歇根湖。 我没有金色的建筑游船，却得到了芝加哥步行之旅。</p><p><br /></p>我带着新围巾和一顶温暖的毛线帽子在车站等我的出租车，这个是威尔送我的，是他妻子编织的 - 我不能拒绝这样的热情款待。“她可以给我做一条新的。”<p>“兄弟，你好吗？”我的司机马尔科在我上车时友好地问我。他原本是芝加哥人，“土生土长”，从未离开这个城市超过一个月。 当我讲述在帕尔默广场的充实酒吧之夜时，他解释道：“这就是芝加哥对你。他们不希望你在离开这个城市时没玩得高兴。”
战后嫁给一位美军进入芝加哥。 说到莱比锡，威尔立刻想到了巴赫。<p>我陪伴威尔穿过芝加哥，走过那些让我想起汉堡的桥，期间他讲述街道系统，路标上的数字和名字的意义，桥每年开两次，以便让船只进出密歇根湖。 我没有金色的建筑游船，却得到了芝加哥步行之旅。</p><p><br /></p>我带着新围巾和一顶温暖的毛线帽子在车站等我的出租车，这个是威尔送我的，是他妻子编织的 - 我不能拒绝这样的热情款待。“她可以给我做一条新的。”<p>“兄弟，你好吗？”我的司机马尔科在我上车时友好地问我。他原本是芝加哥人，“土生土长”，从未离开这个城市超过一个月。 当我讲述在帕尔默广场的充实酒吧之夜时，他解释道：“这就是芝加哥对你。他们不希望你在离开这个城市时没玩得高兴。”
谢谢，厨师！ (芝加哥)
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在虚构的美国电视剧《熊》中，五星级厨师卡门·贝扎托回到故乡芝加哥，试图拯救他已故兄弟的三明治店免于破产。这部剧是对所有厨师和厨房工作人员的热爱致意，他们每天在餐馆的后厨里努力工作，甚至有时不惜自我牺牲，确保食物的美味。无论是工人手中的三明治，还是米其林星级餐厅盘中的神户牛排，卡门和他的同事们都在与双班和三班、过度疲劳以及紧张的工作日程作斗争，工作时连自己的用餐时间都没有。卡门利用烤箱来做品牌牛仔裤，以获得额外收入。他的班后狼吞虎咽速食，只为五小时后再被闹钟唤醒。

但这部剧也是对卡门家乡的致敬。《熊》就是芝加哥，芝加哥就是《熊》。剧集节奏感十足。狭窄厨房中快速剪辑的场景配以快速的爵士节拍。厨师们用芝加哥口音互相喊着厨房行话：“角落！”，“后面！”，“手！”，“听见了！”，

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