墨西哥万岁！

其实我本来想上周就写这篇文章，但迟到总比不到好：这是我在墨西哥国庆日，即9月16日的经历报告，这一天在墨西哥被盛大庆祝。

每年的9月16日，整个墨西哥都会庆祝《独立日》（Día de la Independencia），以纪念1810年9月16日。那天，牧师米格尔·伊达尔戈以“墨西哥万岁！”的呼喊，也就是著名的“多洛雷斯呼喊”（Grito de Dolores），要求墨西哥独立，并呼吁抵抗西班牙殖民统治。在前一天的9月15日，独立日也开始庆祝。人们在全国各地的城市聚集在一起，晚上11点共同呼喊“多洛雷斯呼喊”，随后将有大量烟火和/或其他庆祝活动。

在9月15日，家庭会一起享用传统美食。这里包括“Pozole”，是我的寄宿家母为我们大家准备的。Pozole是一种由白玉米、洋葱、肉类和其他配料（如生菜、萝卜、青柠和更多洋葱）制成的炖菜，煮好后再加入配料。作为配菜，我们还配了“脆玉米饼”（Tostadas），那是酥脆的玉米饼。

在共享晚餐后，我和费尔南多及他的女朋友一起去了乔卢拉市中心，看看烟火并亲身体验“多洛雷斯呼喊”。

在9月16日是国庆日，大多数人放假。不过我仍然在上班，因为在圣赫罗宁·特夸尼潘村也在庆祝独立日，我不想错过。这个村庄举行了一场游行，期间村里的学校和机构都参与其中。它们以华丽的服装或工作服的形式展示自己。我的老板曼努埃尔和伊娜也参加了他们的合作社“SanJe”，该合作社旨在联网和支持特夸尼潘的农民。游行结束后，大家齐聚村庄广场。

在这一天，我在一个摊位上第一次吃到了典型的墨西哥街头美食，源自普埃布拉：卷饼（Chalupas）。卷饼的底层是炸玉米面团，上面放有莎莎（salsa）、奶酪和肉类或生菜等其他配料。非常美味，但对我来说也有点辣。

总的来说，国庆日在这里被盛大庆祝，伴随着音乐、舞蹈、美食和丰富的传统。在学校里，独立日也在9月15日被庆祝，所有孩子盛装打扮来上学，一起吃饭、跳舞和唱歌。

以上是我在墨西哥最重要的节日的分享。在下一篇文章中，我将继续分享过去两周我做过的其他事情 :)

来自墨西哥的问候

你们的桑迪