在Matemwe的美食和放松

在Matemwe，我们在桑给巴尔东海岸的第二个站点，Maria为我们预定了一个非常特别的酒店，还为我们安排了一堂独特的烹饪课程。

我们住在Tamani Villas，这是一家位于海滩上的漂亮酒店，由三栋房子组成，其中两栋作为度假别墅整体出租，第三栋则单独出租私密客房。每栋房屋都有自己独立的泳池，整个物业也布置得非常好，满是树木和花卉。

然而，这家酒店特别之处在于其背后的企业。该酒店隶属于一家基金会，所有利润都返还给基金会。这些收入用于运营一家靠近酒店的学校，既为当地儿童提供教育，也为成年人提供培训，以帮助他们成为企业家。这些当地企业家的某些服务也会被酒店所利用。例如，洗衣服务由一些当地女性提供，付款直接给她们。然而，酒店仍然由外籍人士管理。

另一个促进当地企业家的组织是'DADA Zanzibar'。这是一个工作坊，当地女性在这里制作调味酱、果酱和肥皂，产品在桑给巴尔市的一家商店出售。其目标之一是为参与其中的女性提供工具，以便她们能创办自己的企业。在生产现场，女性们还提供烹饪课程和肥皂制造工作坊。我们报名参加了他们的一堂烹饪课。

虽然工作坊的位置非常偏僻，在村庄的外面，但我们毫无问题地找到了它（这其中不乏因为Maria去年曾到过这里）。从我们的酒店步行过去需要二十分钟，但我们还早到了一些，立即受到了一些女性的欢迎，她们为我们铺了一张坐垫。

我们以为会等其他参与者到来，没想到只过了几分钟，我就手中拿着一个巨大的研钵，正在为咖喱准备叶子（后来我们发现其实只有我们两个参与者）。接着又一位女性带来了其他食材，不久之后，我们就开始了准备工作。

这并不是我想象中的烹饪课，厨师并没有讲解不同的烹饪技巧或各种香料的作用。我们更多的是和这些女性一起准备食物。这并不意味着我们没有得到密切的监督和指导。虽然指导更多是示范如何正确操作，因为交流比较困难，只有少数女性会说一点英语，而我们几乎不懂斯瓦希里语。

每位女性似乎在生产过程中都有特定的任务。有人负责准备一种食材，一旦完成，她们就会在阴凉处休息，而其他女性则监督整个过程。

我也学到了很多，比如如何制作椰奶。首先要刮出椰子的果肉。这里的女性有一个特别的工具，一种小椅子，在前面有一个刮刀装置，这样‘刮刀’在她们工作时就不会移动（当然我们也试了一下）。接下来，将水加入椰肉，混合后静置一段时间，再将水挤出，得到的液体就是椰奶。

最后，我们做了一大锅素食椰子咖喱和猴面包树胡萝卜枣果酱。这两道菜当然都用上了很多桑给巴尔的香料。就在咖喱和果酱在炉子上煮的时候，我们还有时间参观肥皂作坊，看看肥皂是如何制作的。最终我们不仅每人带回了一罐咖喱和果酱，还有一块肥皂。总体来说，这堂烹饪课对我来说是一次特别的经历，因为我们不仅是观察者，还与这些女性共同参与和工作。

在Matemwe剩下的时间里，我们在泳池和海滩上放松，享受冰蓝色海水的美景。我们还享受了一些美味的食物，尝试了不同的海滩餐厅，涵盖了从柠檬酒酱意大利面、鱼咖喱到披萨的各种美食。

在Matemwe，我们在桑给巴尔东海岸的第二个站点，Maria不仅为我们预定了一家非常特别的酒店，还安排了一堂独特的烹饪课程。我们住在Tamani Villas。这里是一家海滩边的酒店，包含三栋房屋，其中两栋作为整个度假别墅出租，而一栋则拥有单独出租的私人客房。每栋房子都有自己的私人游泳池，整个物业维护得非常好，绿树成荫，繁花似锦。

然而，这家酒店特别之处在于其背后的企业。该酒店属于一家基金会，所有利润都流回给基金会。靠这些赚取的钱，基金会运营着附近的一所学校，为当地村里的儿童提供教育，还为成年人提供机会，让他们能够成为企业家。酒店还使用了某些当地企业家的服务。例如，洗衣服务是由一些当地女性提供的，付款直接归她们。然而，酒店仍然是由外籍人士管理。

另一个促进当地企业家的组织是'DADA Zanzibar'。这是一个工作坊，当地女性在其中制作调味酱、果酱和肥皂，这些产品在桑给巴尔市的一家商店出售。其目标是，除了其他目标外，还为在此工作的女性提供创业工具。在生产现场，女性们也提供烹饪课程和肥皂制造工作坊。我们已经为她们其中的一堂烹饪课程报名。

虽然工作坊的位置非常偏远，稍微远离村庄，但我们毫无问题地找到了它（这其中不乏因为Maria去年曾到过这里）。尽管从酒店步行到那里需要二十分钟，但我们还是早到了。不久，我就受到了几位女性的欢迎，她们为我们铺了一张坐垫。

我们假设会等待其他参与者到达，但只过了几分钟，我就准备好了咖喱用的叶子，手里拿着一个巨大的研钵（顺便说一下，后来发现我们其实只是两位参与者）。然后又一位女士来了，带来了剩下的材料，不久后我们便开始了准备工作。

这并不是我预想中的烹饪课，厨师会讲解不同的烹饪技巧和各种香料的功效。而是我们和这些女性一起共同准备食物。这并不意味着我们没有得到密切的监督和指导。尽管这种指导更多的是如何正确操作的示范，因为交流非常困难-只有几个女性会说一点英语，而我们几乎不会说斯瓦希里语。

每位女性似乎在生产过程中都有自己的特别部分。一些女性负责准备一种食材，当完成了她们的任务后，她们会在阴凉处休息，而其它的则监督整个过程。

我学到了很多，比如如何制作椰子奶。首先要将椰子果肉刮出，女性们有一种特别的工具，就是一个小椅子，前面连接一个刮刀装置，这样在工作的时候，‘刮刀’就不会移动（当然我们也尝试了一下）。接下来，将水加到椰子果肉中，然后静置一段时间，待水再次挤出后，得到的液体就是椰子奶。

最后我们做了大锅素食椰子咖喱和猴面包树胡萝卜枣果酱。这两道菜当然也用上了很多桑给巴尔的香料。在这两道菜在炉子上煮的同时，我们有时间参观肥皂作坊，看到肥皂是如何制作的。最后我们不仅带回了一罐咖喱和一罐果酱，还有一块肥皂。总体来说，这堂烹饪课程对我而言是一次特别的体验，因为我们不仅仅是旁观者，还和这些女性共同参与并一起劳动。

在Matemwe的剩余时间里，我们待在游泳池和海滩上放松，享受冰蓝色海水的美景。我们也尝试一些美味的食物，品尝海滩上的不同餐厅，涵盖从柠檬酒酱意大利面、鱼咖喱到披萨的各种美味。