"Torta Zupfkuchen" e come il mio compleanno è finito

Da ieri sono considerata maggiorenne in tutti i paesi del mondo, i miei colleghi del laboratorio hanno voluto sorprendermi con una torta "tedesca". Ho scelto un Zupfkuchen russo, in quanto è anche uno dei miei dolci preferiti ed è sconosciuto qui. (A differenza dei "Berliner" o "apfelstrudel"). Tuttavia, si sono presentate difficoltà impreviste nel processo di preparazione.

Ho fatto la torta per la prima volta e non sono una maestra pasticcera. (Ma seguire una ricetta semplice da Chefkoch dovrebbe essere alla mia portata.) Secondo problema: qui non c'è nulla che possa essere minimamente paragonato al "Quark" tedesco e il lievito in polvere si trova solo in confezioni grandi. Per sostituire il Quark, ho deciso di utilizzare una miscela di yogurt greco (che per inciso è l'unico che ha un sapore vagamente simile allo yogurt) e una sorta di formaggio cremoso pronto per cheesecakes americani. Mescolare non ha presentato ulteriori difficoltà, solo che tutta la cucina è stata temporaneamente devastata. Pesando il lievito in polvere, dev'essere stata colpa mia... guarda il risultato. Così, l'impasto era mescolato, il ripieno sapeva persino in modo vagamente simile a quello in Germania. Quindi, solo da mettere in forno. Nell'appartamento però utilizziamo solo un forno a gas. Pensavo che fosse solo per i fornelli, ma no! Anche il riscaldamento inferiore del forno deve essere acceso tramite scintille e fuoriuscita di gas. Tuttavia, la spirale di riscaldamento superiore funzionava anche così... Questa ignoranza mi ha portato a bruciare completamente la torta al massimo della cottura, fino a che l'appartamento non fosse pieno di fumi. La mia coinquilina mi è venuta in aiuto e siamo riuscite a far funzionare la cosa.... Ciò che mancava era un indicatore di temperatura. Quindi ho cotto la torta a sentimento alla temperatura di "Due fiamme". (Era un po' bruciacchiata dalla parte inferiore, ma non importa)

Il giorno successivo, dopo aver preparato il caffè in modo solenne e cantato la versione spagnola di Happy Birthday, è arrivato il momento di assaggiarla. Anche qui soffiare sulle candeline e fare un desiderio è una tradizione. La parte bruciata è stata raschiata via o tagliata e le persone erano abbastanza entusiaste della torta, mangiando almeno 2 pezzi. Ho esercitato anche con coloro che erano interessati su come si pronuncia correttamente il nome della torta in tedesco. È stata una sorta di piccola vendetta, dato che qui vengo sempre canzonata per la mia pronuncia.

Il resto della giornata l'ho trascorso in laboratorio. Alle 17:00 i colleghi hanno deciso di fermarsi qui. Qui in Cile sta per iniziare una settimana festiva tradizionale, dove ogni giorno ci sono diverse "Fondas" (feste tradizionali con tanto cibo e alcol). Ieri si è svolta una fonda della facoltà di medicina proprio davanti al laboratorio. Queste feste sono solitamente molto affollate. Abbiamo iniziato con i "Terremotos" (terremoti). È un cocktail tipico a base di vino bianco, granatina e gelato al limone. (super super dolce!) Dopo la festa ci siamo incontrati all'"Otomano" per birra artigianale tipica e un piatto di patatine con vari condimenti. Sembra che qui sia tradizione mangiarlo sempre in questo modo, ed è particolarmente adatto da condividere. Dopo aver mangiato, ci siamo diretti a una festa di compleanno per medici. Lì sono stata accolta molto bene e comunicare con le mani e i piedi ha funzionato in qualche modo. È stata una sorpresa per me trovare la festa in un'area residenziale chiusa. Dobbiamo prima dare i nostri nomi alla sicurezza... Credo di aver provato quasi tutte le bevande tipiche quella sera e così sono stata spesso invitata a un "Piscola". (non è davvero consigliabile se non ti piace il mix di cola e pisco. La festa assomigliava alle nostre feste in casa a Greifswald, solo che all'interno si fumava molto di più - sigarette, pipa - semplicemente tutto! Infine abbiamo chiamato un "Uber" - una sorta di taxi da chiamare con un clic nell'app per smartphone.... e ci siamo diretti verso il centro città. Siamo andati al "Bimba", l'unico club gay e lesbian-friendly a Valdivia. È stata un'esperienza fantastica, perché non si dice a caso che i sudamericani abbiano il fuoco nel sangue! Soprattutto, hanno anche fianchi molto agili, sentono la musica e non sono timidi. (Si balla molto vicino). Dopo il consueto spiedino di carne di mezzanotte, che si può acquistare ovunque qui (ma era più verso le 4), siamo tornati a casa nel nostro caldo e morbido letto.

In generale è stata una serata molto riuscita. A volte bisogna solo avere il coraggio di dire "SÌ" e partecipare, anche se magari non si sa esattamente cosa sta succedendo!

Frieda (14 settembre, oggi un po' disorientata)

PS: Volevo ringraziare tutti per i bellissimi e creativi auguri di compleanno. Mi ha fatto molto piacere sapere che avete pensato a me.