Stamey`S Barbecue - Greensboro, NC

Al 2° posto su 4 oggi c'era lo Stamey`s Barbecue a Greensboro, NC. Qui si fuma da ben 92 anni, quindi è davvero tanto tempo. Warner Stamey, nato nel 1911, ha imparato il suo mestiere dai fondatori della scena BBQ in NC, Jess Swicegood e Sid Weaver. Questo era, tra l'altro, il primo luogo con BBQ in stile Lexington. Viene utilizzato legno di hickory. A Greensboro c'è un'altra sede, ma dove ci trovavamo, la carne viene preparata e poi consegnata al secondo sito. Steffi ha ordinato un'insalata e delle chili cheese fries, io ho optato per pollo, maiale, cole slaw e hushpuppies. Steffi era già sazia dal ristorante precedente, quindi un piccolo'insalata le ha fatto bene. Le fries erano nella norma, niente di più. Ho assaggiato per la prima volta il cole slaw, che aveva una grande quantità di ketchup. Il sapore era piuttosto insolito. Anche la salsa di aceto aveva una certa quantità di pomodoro, diversa dalle salse dell'ovest. Non c'era nulla da obiettare sulla carne e sul pollo. Era davvero buono. Insieme alla carne, anche il cole slaw era gustoso. Come contorno, però, ho la sensazione che non ci si possa veramente affezionare. Tuttavia, gli hushpuppies erano molto deliziosi, qui serviti non come palline, ma in una forma più allungata. Bellissimi croccanti e molto soffici. Come dolce, c'era un tipico dessert della NC: Cobbler, in particolare pesche e ciliegie, con gelato. La frutta era avvolta in una crosta di pasta, completamente mescolata. Tutto è stato servito caldo. Il gelato andava bene con esso. In generale, un dessert molto riuscito che dovete assolutamente provare se vi trovate in NC. Stamey`s è un'istituzione del BBQ in stile Lexington. Purtroppo devo dare ancora una volta la mia assoluta raccomandazione per una visita!