Bar-B-Que Wagon, Bryson City, NC

Finalmente era di nuovo tempo per il BBQ. Ci dirigemmo verso l'unico negozio di BBQ a Bryson City, che si trovava proprio lungo il fiume Tuckasegee. È stato molto piacevole poter finalmente sedere all'aperto, cosa che purtroppo non è stata possibile in molti ristoranti BBQ fino ad ora.

Steffi ordinò anelli di cipolla fritti, mentre io scelsi di nuovo maiale, cole slaw, fagioli e hushpuppies.

Le contorni erano complessivamente buoni, anche se il slaw era un po' insipido per i miei gusti. La carne era ben affumicata e non troppo secca. Era evidente che qui si usava meno aceto, sia nelle salse che nella carne, rispetto a quanto fosse consueto in North Carolina. Gli anelli di cipolla sono piaciuti a Steffi.

In generale, ancora una volta, un ristorante BBQ che merita sicuramente una visita se ci si trova in zona. Sopratutto la posizione lungo il fiume è un grande vantaggio!