Don Curry come assaggiatore di köfte

Don Curry cerca, nei suoi viaggi, di soddisfare vari aspetti: è interessato agli aspetti storici, culturali e alla cultura contemporanea del luogo. Tra questi aspetti rientra la gastronomia, la cucina locale, che esplora approfonditamente nei suoi piani. Questo si è già visto nel consapevole assaggio delle specialità locali a Edirne e Bursa. Ma si è anche manifestato nella bottiglia di şalgam che ha acquistato al supermercato di Edirne, senza sapere che şalgam è un succo fermentato e speziato con sale e pepe, fatto con rape, barbabietole rosse e carote nere, che si beve volentieri con il rakı. Don Curry ha provato lo şalgam e ha capito subito cosa non avrebbe mai più comprato. Tuttavia, a volte non serve l'eccezionale o l'esclusivo. A volte, anche il comune può rivelarsi straordinario.

In realtà, Don Curry ha rinunciato a qualcosa di piuttosto eccezionale quella mattina: la colazione con ordinazione speciale all'hotel Gönlüferah. Ha preferito partire presto, poiché la giornata sarebbe stata lunga. Contemporaneamente, Don Curry ha dato l'addio alla straordinaria città di Bursa, che ha vissuto in modo più intenso e sensoriale rispetto a molte altre destinazioni precedenti, grazie al suo camminare. E ha salutato il tema ricorrente dei primi giorni di viaggio, la storia e l'architettura dell'Impero Ottomano. Solo molto più tardi nel suo viaggio, questo tema lo avrebbe nuovamente occupato. Ma da questo momento in poi, sarebbe penetrato più a fondo nella storia, millenni più in profondità...

In effetti, temeva che il periodo delle strade ben costruite sarebbe finito al massimo da Bursa, poiché da quel momento in poi sarebbe passato attraverso la provincia. Tuttavia, Don Curry ha potuto procedere rapidamente e senza problemi per quasi tutta la giornata su autostrade a quattro o tre corsie o sulle strade europee. Tuttavia, ha impiegato tutta la mattina per raggiungere il suo primo obiettivo, uno dei luoghi più conosciuti dell'Anatolia. Anche solo il nome evoca ricordi di storie omeriche, leggende classiche o almeno film di Hollywood...: Troia!

Il piano di Don Curry prevedeva di iniziare con un pasto rinforzante per affrontare la visita approfondita, considerando anche che non aveva fatto colazione. Ma prima che si rendesse conto, si trovava già nel parcheggio del sito archeologico. Tutti i guide turistiche avevano avvertito che la visita di Troia avrebbe potuto essere piuttosto deludente a causa dei resti scarsi e della confusa situazione archeologica. Solo il gigantesco cavallo di legno sembra realista, nel quale un tempo si poteva arrampicarsi per sentirsi un astuto greco. Tuttavia, anche quel cavallo è stato chiuso anni fa per pericolo di crollo; nessuno si avvicina più, neppure i greci. Così, Don Curry ha prenotato un audioguida oltre al biglietto d'ingresso e ha pagato l'equivalente di 13 € - Visitare è costoso in Turchia. Una cosa la sapeva già prima: chi visita Troia non visita UNA città, visita nove (!) città, costruite una sopra l'altra nel corso dei millenni. Così Don Curry si è recato inizialmente alle mura di Troia VI, si è trovato poi di fronte alla cittadella di Troia II, ha scoperto un muro di mattoni in argilla ricostruito di Troia I, e poi è stato guidato a un punto dove poteva vedere strati di Troia III, Troia IV e Troia V uno sopra l'altro. Proseguendo lungo il percorso della visita, sono emerse soprattutto le rovine di Troia VIII e Troia IX, che appartenevano già all'epoca romana. Don Curry ha anche appreso quanto distruttiva fosse stata l'opera di scavo di Heinrich Schliemann, e ha ascoltato nell'audioguida quanto il governo turco richieda con fermezza il ritorno del tesoro di Troia di Schliemann, che è esposto a San Pietroburgo e Mosca dalla Seconda Guerra Mondiale. Don Curry ha trovato affascinante la visita di questo luogo famoso; ha apprezzato l'ampliamento delle sue conoscenze e si è anche goduto il meraviglioso paesaggio, in cui le persone hanno vissuto per tanti secoli.

Dopo che la sua fame culturale era stata per il momento soddisfatta, si fece nuovamente avanti un'altra fame, più fondamentale. Don Curry pensava di avere visto un caffè lungo il cammino. Ora si è diretto di nuovo e ha preso un posto sulla terrazza completamente vuota. Quando ha comunicato al proprietario la sua richiesta di cibo, lui ha portato un menu illustrato e ha raccomandato il piatto sotto il quale c'era scritto 'Köfte' - polpette di carne. Köfte fanno parte della Turchia come la pasta per l'Italia o il bigos per la Polonia. Pertanto, non aveva senso per Don Curry evitarle ulteriormente: ordinò köfte e Coke Zero. Non sarebbe rimasto deluso. Tra pezzi di patate fritte da un lato e l'insalata tipica di pomodori e cetrioli dall'altro, si distribuivano in mezzo 4 köfte abbastanza piatte, ma ben formate. Tutto insieme era davvero delizioso!

Con questo spuntino, aumentò in Don Curry la convinzione di poter affrontare ora la seconda parte della visita a Troia. Solo nel 2018 è stato inaugurato un grande museo archeologico a Troia, che si erge come un enorme cubo arrugginito nel paesaggio e presenta su 3 livelli non solo reperti provenienti da Troia stessa, ma anche da altri siti nei dintorni e oltre, utilizzando la più moderna didattica e tecnologia museale. Intorno al museo si estende un vasto giardino di Omero, con le piante menzionate nell'Iliade.

Il sole era già basso quando Don Curry raggiunse l'ultimo obiettivo di visita di questa giornata antica: le rovine di Assos, situate su un plateau roccioso sopra l'attuale villaggio di Behram. Don Curry ha lasciato l'Insignia nel villaggio in basso e si è messo in cammino verso nuove vette culturali. Ogni fase del percorso era costellata di innumerevoli bancarelle che cercavano di vendere il consueto merchandising turistico. Sudato e ansimante è arrivato in cima e rimase immediatamente affascinato da questa posizione idilliaca. Qui si poteva contemplare all'infinito l'oceano e il paesaggio circostante. Un tempio di Atena si ergeva al centro del plateau, e le poche colonne ancora in piedi di questo santuario spiccavano in modo estremamente fotogenico contro l'imminente tramonto.

Don Curry voleva ancora raggiungere la sua odierna sistemazione mentre c'era luce. Per la prima volta doveva abbandonare le strade ben costruite e effettivamente viaggiare per il paese, su strade strette e tortuose. In un villaggio isolato ha raggiunto il suo obiettivo: il Kayalar Terrace Hotel, e rimase sorpreso nel constatare che il parcheggio davanti all'alloggio era completamente vuoto. Apparentemente, sarebbe stato l'unico ospite. Fu quindi accolto con gioia dal proprietario, che però non parlava né tedesco né inglese, ma si è fatto comprendere tramite Google Translate. Quando Don Curry ha chiesto di cenare, c'è stato un chiaro annuire e lo smartphone del proprietario dell'hotel ha pronunciato a voce alta: 'Köfte'. Ok, pensò Don Curry, quindi di nuovo köfte... Perché no?

Inizialmente, però, si è sistemato nella sua camera, che non offriva solo un balcone, ma un'intera facciata di finestre continue, che permetteva panorami sul mare e sulla splendida costa. Qui, Don Curry si è un po' rilassato e ha goduto dei colori celestiali del tramonto.

All'orario concordato, si è presentato nel piccolo ristorante dell'hotel al piano superiore. Proprio accanto si apre una vasta terrazza sul tetto, anch'essa attrezzata con tavoli e sedie, ma che non poteva essere utilizzata nell'oscurità attuale. Mentre il proprietario dell'hotel, il cuoco e il gestore erano ancora impegnati nella preparazione dei pasti, Don Curry poteva già scegliere una birra dal frigorifero delle bevande. Poiché l'Efes era ovunque, scelse un Tuborg, che viene anch'essa prodotta in Turchia. Poi arrivarono anche le köfte: 5 polpette di carne di forma molto irregolare con delle ottime patatine, pomodori alla griglia, peperoni grigliati e delizioso pane pita tostato.

E se ora chiedi a Don Curry quali köfte siano state migliori, lui risponde: 'Il conoscitore assapora e tace.'