BBQ a Chicago - Smoke Daddy

In realtà, il nostro piano era di fermarci da Smoque, poiché ci era stato consigliato da diversi residenti. Sfortunatamente, è chiuso il lunedì, quindi ci siamo messi a cercare un'alternativa su Internet. Così è emerso rapidamente lo Smoke Daddy come nuova meta.

Lo Smoke Daddy è stato aperto nel 1994 ed è attualmente gestito da 4 proprietari. Ci sono anche concerti dal vivo sette giorni a settimana.

Fino a quel momento piuttosto anonimo, ha sviluppato subito il proprio fascino non appena si entra.

Abbiamo ricevuto un'accoglienza molto cordiale da Wendy, la cameriera, che ci ha accompagnato al nostro tavolo. Come si è rivelato durante il nostro soggiorno, Wendy visiterà Monaco nel giugno 2017. Le abbiamo augurato tanto divertimento.

Il nostro ordine è stato il seguente: Steffi ha scelto una combo con mezzo slab di Baby Back Ribs e mezzo pollo, come contorno Coleslaw e patatine fatte a mano. Io ho optato per una Rib Combo con Baby Back Ribs, St. Louis Style Spare Ribs e Rib Tips, con coleslaw e fagioli affumicati come contorno. Entrambi i contorni erano a nostra scelta. Questa volta abbiamo saltato gli antipasti, poiché non volevamo affrontare un'altra grande quantità di cibo come al Belly Up.

È stata la scelta giusta, perché le porzioni erano enormi. Le costine erano affumicate con una salsa BBQ leggermente piccante. Ci è piaciuto tutto, anche se probabilmente non diventerò un fan dei Rib Tips, poiché li trovo troppo grassi.

Quando qui hanno notato il mio interesse per il BBQ, mi hanno anche invitato a un'escursione nel sacro sacro. Alle 5 del mattino, le costine vengono messe per circa 4-6 ore (a seconda dello spessore della carne) sulle griglie rotanti del barbecue a gas. Vengono affumicate con una miscela di legno di ciliegio, melo e hickory. In questo modo, ogni giorno vengono preparate circa 200 costine.

Per concludere, volevo acquistare la salsa BBQ Sweet and Smokey della casa, la miscela di spezie e una maglietta. Sono rimasto quasi senza parole quando mi hanno detto che avrei ricevuto la miscela di spezie e la maglietta, insieme a un totale di 25 dollari, come regalo. Apparentemente erano contenti che qualcuno dalla Germania avesse un così grande interesse per il BBQ. Anche Steffi era molto felice per me. Che bel modo di concludere il nostro tour BBQ a Chicago...

Conclusione generale: 1° posto per lo Smoke Daddy, seguito da vicino dal Belly Up. Il ristorante Weber Grill si è piazzato con un po' di distanza al 3° posto.